在家轻松学做街头美食级糖醋排骨，告别饭店排队！

你是否也对街边小吃店的糖醋排骨情有独钟？今天，我将传授你制作一道酸甜美味的糖醋排骨的秘诀，学会了之后，你便无需再踏足饭店。

首先，取一斤排骨，将其剁成大小适中的小块，尽量保持在4厘米左右，以便口感更佳。

将处理好的排骨放入碗中，加入一勺盐、半勺鸡精、少许胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽以增色，随后倒入适量的料酒以去腥。用手充分搅拌，使排骨均匀吸收调料，腌制15分钟。

准备一个碗，打入两个鸡蛋，并将腌好的排骨投入其中，加入一勺玉米淀粉，继续搅拌，确保每一块排骨都裹上蛋液，以便炸出的排骨外酥内嫩。

现在，我们来调制糖醋汁。取一个小碗，放入一勺白糖、两勺白醋、三勺番茄酱、四勺生抽和五勺清水，搅拌均匀备用。

在锅中加热油，将裹好蛋液的排骨轻轻放入，以中小火慢慢炸至表面金黄酥脆，然后捞出并控油。

炸好的排骨无需倒掉油，直接加入调好的糖醋汁，开大火煮至粘稠。