糖醋鱼怎么做好吃-糖醋蒜爆鱼的做法步骤图

糖醋鱼的做法与技巧

主要材料：1条鱼，1头大蒜，1根大葱，6片生姜，适量蚝油，5勺糖，少许盐（根据口味），5勺白酒（或料酒），4勺生抽，2勺老抽，半勺鸡精，多放香醋，半勺胡椒粉，6颗干红辣椒，1勺辣椒粉，20粒花椒，2根香菜。

步骤

1. 清洗购买的鱼，然后在鱼身上切几刀以帮助入味。将生姜、大葱、白酒、生抽、老抽、蚝油和少量盐涂抹在鱼身内外，轻轻按摩使其均匀分布。

2. 将葱姜放入鱼肚中，用中火蒸约20分钟。

3. 准备糖醋汁：将白糖、香醋、生抽、老抽、鸡精和鱼蒸出的汤混合，烧开后加入少许水淀粉使汁液更浓稠。

4. 锅中热油，放入干红辣椒、辣椒粉、大葱段、花椒和蒜末炒香，然后将这香味浓郁的调料淋在蒸好的鱼上。

5. 最后撒上新鲜的香菜，一道美味的糖醋鱼就完成了。

小提示

- 切记使用生姜和白酒（或料酒）去腥。 - 炸辣椒和大蒜时注意火候，避免烧焦。

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(责任编辑：佚名)