清香鸡的美味做法步骤图解

制作美味清香鸡的步骤

广东人过节常备的传统佳肴——白切鸡，冬天若觉得凉，试试这款改良版。使用砂锅保温，烹饪过程加入香菇和沙姜提香，适合喜欢浓郁口感的朋友。

需要材料：

• 主角：清远鸡1只
• 配料：干香菇40克、葱30克、蒜15克、沙姜15克
• 调料：盐5克、黄油15毫升

步骤如下：

1. 泡发干香菇，用温水洗净。
2. 清远鸡清洗干净备用。
3. 锅中加约2000克水，放入香菇煮开后转小火，慢煮30分钟。
4. 将鸡放入汤中，大火烧开后调至中小火，盖上锅盖煮10分钟。
5. 捞出鸡控去体内水分，再用小火煮5分钟。
6. 鸡肉晾凉切块，备用。
7. 在原汤里加入葱、粉丝，加盐调味成美味鸡汤。
8. 砂锅预热，放入花生油和调料（盐、葱、蒜、沙姜）炒香。
9. 将鸡块倒入砂锅，淋入约100毫升鸡汤。
10. 加入15毫升黄酒，煮沸后即可享用热腾腾的清香鸡了。

(责任编辑：佚名)