如何轻松做出饭店水准的捞汁小海鲜？一看就会的做法来啦！

1. 准备材料：选用贝类如蛏子和小海螺（根据喜好可添加虾、八爪鱼或鲍鱼）。

2. 处理食材：洗净贝类，去虾线，鲍鱼切花刀。

3. 烹饪海鲜：先将贝类热水焯熟，加入葱姜；接着煮八爪鱼和海螺。大虾和鲍鱼随后分别烫熟，所有海鲜过冷水冷却。

4. 制作捞汁：蒜末、辣椒面和白芝麻用热油分两次泼香。然后调制酱汁：生抽、醋、蚝油、白糖、盐、花椒油和鱼露（捞汁的关键，麻辣口感）。加入矿泉水搅拌均匀，再加入切好的青红椒、柠檬、姜片和香菜，倒入辣椒油。

5. 浇汁冷藏：将酱汁倒在海鲜上，拌匀后用保鲜膜封住，冰箱冷藏2小时提升风味。

6. 享用美食：冷藏后即可品尝。捞汁小海鲜麻辣鲜香，冰镇后的海鲜口感更为脆嫩。

这个简单易学的捞汁小海鲜做法，不妨尝试在家制作，给家人朋友带来惊喜吧！

(责任编辑：佚名)