法国珍珠芒通：柠檬之城，意大利近邻

法国东南部的芒通小镇，以其位于地中海旁的独特地理位置而闻名遐迩。这座小镇因其丰富的鲜花和水果产出而受到赞誉，并享有“法国珍珠”的美誉。在阳光灿烂且空气清新的环境下，芒通不仅吸引了大量游客前来观光，也是疗养胜地之一。

北京香格里拉饭店的AZUR餐厅，则以其米其林三星厨师Mauro Colagreco的精湛厨艺而闻名遐迩。AZUR以“蓝色宝石”为名，象征着珍贵和宁静，它的设计灵感源于一块刻有天空与海洋波浪纹理的蓝色石头，旨在为食客带来身心灵上的放松体验。

在芒通这座小镇上，Mauro Colagreco于2019年荣获世界最佳50餐厅殊荣。为了庆祝这一成就，从七月份开始，AZUR餐厅特别推出了“六道式庆典套餐”，以展示其独特的餐饮哲学和精湛技艺。

这六道招牌菜包括：

• 吉娜多2号生蚝配梨：采用法国吉娜多生蚝与微甜清爽的梨结合，带来夏日的轻盈享受。

• 鸭肝胚配枣、柠檬啫喱及罗勒面包：丰富的蛋白质和维生素含量的鸭肝搭配甜美酸爽的枣子和果味浓郁的柠檬啫喱，以及富含营养的罗勒面包，构成了一道美食盛宴。

• 慢火鸡蛋搭配蘑菇清汤、香菜及香草脆片：慢煮的鸡蛋与鲜美的蘑菇清汤结合，再加上香草脆片的口感对比，展现了“脆”、“鲜”和“嫩”的完美融合。

• 黄油香煎左口鱼配酸柑、手指柠檬及三文鱼籽：细腻多汁的左口鱼与酸柑、手指柠檬的清新果味以及三文鱼籽的甘甜，为食客带来海陆结合的独特风味体验。

• 和牛牛脊排搭配卡露加鱼子酱、洋蓟及三文鱼籽：澳大利亚和牛牛肉、卡露加鱼子酱、新鲜洋蓟与三文鱼籽的组合，体现了对食物多样性和平衡性的极致追求。

• 树莓舒芙蕾配开心果冰霜：这道甜点以中世纪法国的经典舒芙蕾为基底，轻盈细腻的口感加上冰爽的开心果冰霜，带来了一次感官上的盛宴。

此外，套餐还搭配了三款精选葡萄酒：皇牌香槟、干白葡萄酒和勃艮第干红，旨在完美匹配每一道菜，提升用餐体验。这些美食与美酒的结合，不仅是一场味觉的旅行，更是对生活品质的一次致敬。

(责任编辑：佚名)