蒜蓉龙虾的做法家庭做法(龙虾的做法有很多种)

### 香辣小龙虾

材料

- 小龙虾

- 姜、蒜

- 干辣椒、小米椒

- 火锅底料或豆瓣酱

- 植物油/盐/鸡精

- 生抽/老抽/白糖/蚝油

- 啤酒

- 土豆、芹菜（可选）

- 调味品

步骤

1. 将小龙虾彻底清洗干净，沥干水分。用七成热的油温进行初步炸制，使虾体表面略显焦黄后捞出备用。

2. 锅中留底油，加入姜、蒜和辣椒等香料翻炒至红油散发香气。

3. 放入小龙虾快速翻炒均匀，随后倒入少量白酒。再添加啤酒与清水，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、白糖、十三香以及胡椒粉、生抽进行调味。

4. 待锅内汤汁沸腾后盖上锅盖用中小火焖煮5-6分钟，期间需不断翻动以确保小龙虾均匀受热。最后开大火收汁，直至汤汁浓稠时出锅，撒入适量香菜或葱花点缀即可。

### 蒜蓉小龙虾

材料

- 小龙虾、新大蒜

- 啤酒、小米椒

- 细砂糖、生姜、香葱

- 香叶、八角、盐、生抽

步骤

1. 清洗并处理好小龙虾，去头除腮和虾线，并在其背部剪一个口子以便更充分地入味。

2. 将大蒜切末，小米椒切成碎末，生姜切成丝状，香葱切成段备用。

3. 热锅中倒入适量的食用油，先将一半的大蒜末炒至金黄色后捞出备用；然后在剩下的油中加入剩余的蒜末、辣椒、姜丝和葱段一同翻炒至香味散发出来。

4. 将小龙虾投入锅内快速翻动使其变色，随后添入啤酒与清水，并用盐、生抽及细砂糖进行调味。加盖后转中小火焖煮约10-15分钟。

5. 收起盖子，改大火继续收汁直至汤汁变得较为浓稠时关火，在小龙虾上撒上次炒好的金黄色蒜末拌匀即可享用。

### 十三香小龙虾

材料

- 小龙虾、十三香调料包

- 姜片、盐

- 啤酒、大蒜

- 生抽、青椒块、黄瓜条、香菜段、小米辣圈、八角

步骤

1. 对小龙虾进行清洗，去头除腮与虾线，并在背部剪开一个小口子。

2. 将姜片、蒜瓣剥皮切好备用，同时准备一些青辣椒块、黄瓜条和香菜段以及小米辣圈。

3. 在热锅中加油，下入姜片、大蒜瓣及八角爆香。

4. 把小龙虾放入锅内翻炒至变色，随后加入啤酒、盐、生抽、十三香调料包进行调味。盖上锅盖焖煮10-15分钟让香味充分融合。

5. 开盖之后继续加热，并将准备好的青辣椒块、黄瓜条和香菜段以及小米辣圈倒入锅中一起翻炒，最后再焖煮约5分钟左右即可出锅。

### 清蒸小龙虾

材料

- 小龙虾

- 葱、姜片、蒜末、生抽

步骤

1. 对小龙虾进行清洗并去除头部、腮部及内部脏物，背部剪一个口子。

2. 准备好葱段、姜片和大蒜切好的末备用。

3. 将处理过的小龙虾放入蒸锅内，并在其表面撒上适量的葱段、姜片以及蒜末。

4. 大火蒸制10-15分钟直至熟透即可出锅，倒掉盘中的多余汤汁后淋上调味用生抽。

以上便是几种受欢迎的小龙虾烹饪方法。希望这些菜谱能够帮助大家制作出口感丰富美味的小龙虾大餐！

(责任编辑：佚名)