蒜蓉粉丝虾太好吃啦，饭店卖的都很贵，自己在家也能轻松做出来，关注我更多菜谱分享中

蒜蓉粉丝虾是一道非常受欢迎的菜肴，不仅在餐厅里价格不菲，在家中也能轻松制作。接下来分享详细的烹饪步骤和技巧。

所需食材：

• 鲜虾若干
• 干粉丝适量
• 大蒜若干瓣
• 小米椒3个
• 葱花少许

1. 食材准备与处理：

首先，将干粉丝提前浸泡至完全变软。这一步骤至关重要，如果泡得不够彻底，吃起来口感会大打折扣。随后将其均匀地铺在盘子底部，为后续的烹饪打下基础。

接下来是对虾进行处理：去除头部并挑出背部的黑线（即虾肠），这是保持菜肴清爽的关键步骤之一。接着将每只虾从中间切开但不切断尾巴，这样摆放时会更加美观，宛如一只只精致的小扇子。清洗干净后摆放在粉丝上，是不是已经开始期待成品了呢？

与此同时，准备大蒜和小米椒，放入搅拌机中打成蒜蓉状。蒜蓉是这道菜的灵魂调料，加得越多，味道就越浓郁。

2. 调制蒜蓉酱：

当蒜蓉准备好后，接下来就是最关键的一步了！将适量的热油加热至微微冒烟，“呲啦”一声，迅速将热油浇在蒜蓉上，瞬间激发出强烈的香味。

随后加入两勺生抽提鲜，一勺蚝油增香，再加入一小勺盐和一小勺白糖调味，充分搅拌均匀后即可得到完美的蒜蓉酱。将其均匀地涂抹在虾身上，确保每一只虾都裹满调料。

3. 蒸制与完成：

待锅中水沸腾时，将准备好的盘子放入蒸笼中，只需蒸煮5分钟即可出锅，切记不要蒸过头，否则虾肉会变得干硬。关火后继续焖2分钟，利用余温让食材更加入味。

在菜肴上淋上一勺蒸鱼豉油，再撒上葱花和热油激发香味，“呲啦”一声，一道美味的蒜蓉粉丝虾就完成了！

(责任编辑：佚名)