吃心不改不用面粉的蛋糕，外酥里糯超好吃，做法简单，新手也能上手做！

#食品评测# #品味不改# 制作蛋糕无需面粉，外脆内糯口感绝佳，步骤简易，即便是烘焙新手也能轻松掌握！事实证明，蛋糕的制作并不局限于传统的面粉，糯米粉同样可以大显身手。个人认为，以糯米粉为原料制成的蛋糕，其味道甚至超越了传统面糊蛋糕，它兼具戚风蛋糕轻盈的特点和糯米软糯的独特口感，同时外层酥脆可口，层次分明，让人回味无穷。

【糯米蛋糕】

所需材料：150克糯米粉，100毫升牛奶，4个鸡蛋，15克玉米油，50克细砂糖

制作步骤：

首先准备所有原材料。将玉米油与牛奶混合均匀，并用蛋抽彻底搅拌至两者完全融合。

接下来分离出四个鸡蛋的蛋清和蛋黄，将蛋黄加入到之前调好的牛奶中，充分搅打直至均匀。

然后将150克糯米粉筛入面糊中，利用刮刀轻轻翻拌，确保混合物细腻无颗粒。随后静置片刻备用。

对于蛋清部分，使用电动搅拌器开始打发至出现泡沫时，分三次加入细砂糖（每次约1/3的量），直至提起搅拌头可见硬性偏弯钩状的蛋白霜为止。

接着取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀轻柔翻拌均匀。之后将混合好的蛋糕糊重新倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌至完全融合无明显纹路。

随后，在纸杯模具内填充约七至八分满的蛋糕糊，并通过轻微震动烤盘来排出内部气泡。

最后预热好烤箱后，将装有蛋糕糊的烤盘放置于中层位置，以175度的温度烘烤大约30分钟即可完成美味的糯米蛋糕。

以上步骤不仅能够帮助你制作出口感独特、层次分明的糯米蛋糕，而且整个过程简单易懂，即使是烘焙新手也能轻松上手。

(责任编辑：佚名)