教你几道家常菜做法简单又好吃厨房小白也能轻松学会

在家中也能轻松烹饪出餐厅级别的美味佳肴：

家常红烧猪蹄：

主要食材：猪蹄约1公斤

配料：两颗八角，一小块肉桂，两张香叶，六颗冰糖，一把干辣椒，五片生姜，一瓶啤酒（或其他无酒精饮料）

调味料：半茶匙食盐，适量鸡精，20克味精，50克生抽，20克蚝油，25克豆瓣酱，20克辣酱，100毫升黄酒，香葱一根，蒜瓣五个

烹饪步骤：首先在锅中加入足量冷水，放入切好的猪蹄和两片姜，再添加一勺黄酒（如无黄酒可用白酒代替），这有助于去除腥味。水煮沸后撇去浮沫，然后捞出猪蹄用凉水冲洗干净。接着，在锅里倒入少量水，小火加热，加入冰糖（如果没有冰糖，可使用一勺白糖替代）。务必全程保持小火翻炒以免烧焦，待冰糖溶化成金黄色时，加入一勺清水防止颜色过深。将炒好的糖色盛出备用。清洗锅后，加入一点油，倒入处理过的猪蹄和所有配料，翻煎至猪皮呈现出诱人的金黄色。

然后加入豆瓣酱、辣酱、蚝油和生抽，确保均匀涂抹在每一块猪蹄上。接着，倒入一瓶啤酒（如果没有可改用清水），水面刚好没过猪蹄即可。添加食盐、鸡精和味精，煮沸后移入高压锅中，保持压力10分钟。待猪蹄熟透后，用筷子捞出香料。在炒锅里加入少许油，爆香蒜瓣（不喜欢蒜的朋友可以省略此步骤）。然后倒入高压锅里的猪蹄，大火收汁，撒上葱花。一道地道美味的家庭版红烧猪蹄就完成了。

教程详尽，轻松易学。

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(责任编辑：佚名)