蒜蓉粉丝蒸蛏子

蒜蓉粉丝蒸蛏子是一道简单又美味的家常菜，特别适合厨艺新手尝试。这道菜不仅用料普通，而且做法简便快捷。

所需材料包括500克新鲜蛏子、两捆龙须粉丝、小米辣五个（可根据个人口味调整）、100克大蒜和少许葱花。首先需要处理的是蛏子的清洁工作：在盆中加入适量清水并放入蛏子，滴入几滴香油帮助蛏子吐沙，期间更换几次水直至完全洗净。

接下来是制作过程：

第一步，将粉丝用温开水浸泡至软化；

第二步，将小米辣和大蒜捣碎备用；

第三步，在热油中炸香蒜末和辣椒，加入适量蚝油和少许味精拌匀作为调料；

第四步，沥干水分后的粉丝铺在盘底做垫层；

第五步，蛏子用开水加料酒、姜片焯水至壳张开即可捞出，避免煮得太老；

第六步，在蒸笼上汽后放入装有粉丝和蛏子的盘子，大火蒸5-6分钟即可完成蒸制。

最后一步是装饰与调味：在蒸好的蛏子上撒上葱花和胡椒粉，再淋上一勺滚烫的热油激发出香味，并浇入适量蒸鱼豉油增香提味。这样一道美味可口的蒜蓉粉丝蒸蛏子就完成了。

蛏子作为一种常见的海鲜食材，不仅味道鲜美而且价格实惠，它富含碘、锌和锰等多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。喜欢尝试新菜式的朋友们不妨动手试试这道蒜蓉粉丝蒸蛏子，给家人带来不一样的美味体验吧！

(责任编辑：佚名)