30年资深保姆经典西米红豆糕，Q弹软糯回味无穷

西米红豆糕：三十年资深保姆的经典之作，回味无穷，令人赞叹。

今天我要向大家介绍一道既晶莹剔透又Q弹软糯的传统甜品——西米红豆糕。这道美食虽然看似简单，但实际上蕴含着丰富的口感和独特的风味，背后更是有着一位拥有30年经验资深保姆的精湛技艺。一旦品尝过，那香甜的味道与独特的质感定会令你难以忘怀。

尽管这个名字听起来颇具高级感，但制作过程却异常简易。只需要准备几种常见的材料，就能让你在家轻松享受到这份甜蜜的喜悦。

所需食材：

• 西米：150克（选择饱满且透明的）
• 白糖：10克
• 温水：160毫升
• 红豆：适量（提前浸泡并蒸熟）

制作步骤：

第一步：西米浸润，静置吸水

将西米、白糖和温水混合在一个大碗中，并用勺子或筷子搅拌均匀。为了确保西米充分吸收水分变得黏糯，需要耐心等待30分钟，让其完全软化。

第二步：红豆融入，混合均匀

将提前泡发并蒸熟的红豆加入到已经吸水变软的西米中。这些经过长时间浸泡和烹饪的红豆口感香甜、软糯。再次搅拌以确保两者完美融合，并形成红白相间的诱人颜色。

第三步：揉制糕体，塑造外观

取约50克左右的西米糊（若量多可分批操作），在手上沾点水以防粘连。将混合好的西米糊揉成小球状，表面再裹上一层薄淀粉以防止粘手，并使其更容易定型。然后使用你喜欢的模具或直接用手将其塑造成各种形状。

第四步：蒸制完成，享受美味

在锅中加入足量清水，将装有西米糕的小盘子放在蒸笼上，盖好锅盖大火蒸40分钟后转小火焖10分钟。当时间到达后打开锅盖，一股清香迎面而来。透过透明的糕体可以看到里面饱满的红豆，真是赏心悦目。咬一口下去，Q弹口感与红豆香甜交织在一起，令人回味无穷。

贴心提示：

• 选择品质优良、颗粒饱满且晶莹剔透的西米，才能做出既美观又美味的水晶糕。
• 提前浸泡并蒸熟红豆以保证其口感软糯香甜。
• 在揉制面团时手上可以沾点水防粘。
• 完成后的西米糕需要焖10分钟再取出，这样才会更加Q弹。

这道经典的西米红豆糕不仅展现了资深保姆的精湛技艺与丰富经验，更让最简单的食材焕发出了令人难以忘怀的魅力。它不仅仅是一道甜品，更是承载着对美好生活的追求和热爱。你是否也被这份美味所吸引？不妨一试看能否超越这位老保姆的经典之作。

(责任编辑：佚名)