独家秘制酱料汁，猪肘肉Q弹软糯，香飘四溢

搭配一种别具一格的调味酱汁，香气浓郁，肉质鲜嫩多汁。

所需食材：

黄豆、猪肘肉、大蒜、老姜、豆瓣酱、香叶、桂皮、白芷、山奈、白蔻、干红花椒、干青花椒、干海椒、豆腐乳、川式甜面酱、菜籽油、草料、鲜末胡椒粉、鸡精、大葱、青小米辣、红小米辣、香菜。

制作步骤：

预先浸泡黄豆：

在前一天晚上，使用焯水泡取自农家的长形黄豆，这样才能炖至入味。

处理猪肘肉：

猪肘肉已切成两半，且已经烧熟皮部。将皮肤刮洗干净，去除肉上的碎骨头，以免食用时扎嘴。将剔下的骨头改刀成粗条状，最后切成大小相等的块，以便于煮制时能同时成熟。

准备配料：

大蒜拍开，老姜一小块切片。

调制酱料：

在一个碗中放入豆瓣酱、香叶8片、桂皮、白芷、山奈、白蔻、干红花椒、干青花椒、干海椒；在另一个碗中放入豆腐乳、川式甜面GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG

(责任编辑：佚名)