横沥猪脚河粉：广东惠州的特色美食探秘

横沥猪脚河粉：广东惠州的美味传承

在广东省惠州市的横沥镇，有一道闻名遐迩的传统佳肴——横沥猪脚河粉。这款独特的美食融合了软糯的猪脚与滑嫩的河粉，口感丰富，让人回味无穷。

主要特色

• 猪脚: 精心挑选的猪脚去油处理后，炖煮至肉质酥烂，富含胶原蛋白，对肌肤滋养极佳。
• 河粉: 河粉由优质大米研磨成浆蒸制而成，滑爽可口，充分吸收猪脚浓郁的汤汁，更显美味。
• 汤底: 汤底选用猪骨、猪脚及多种香料慢熬，醇厚香气扑鼻，为美食锦上添花。

制作工艺

1. 处理猪脚: 猪脚洗净焯水去腥，与姜片、料酒等炖煮至入口即化。
2. 准备河粉: 河粉用热水泡软后捞出，沥干备用。
3. 调制汤底: 过滤猪脚汤，加入适量盐、酱油等调味料，提鲜增香。
4. 组合装盘: 河粉铺碗，放上炖好的猪脚，倒入调好的汤底，撒上葱花、香菜点缀。

享用建议

• 可按个人口味添加辣椒酱或蒜蓉酱，增添风味。
• 最佳食用温度为热食，口感更佳。

横沥猪脚河粉不仅是当地人的美食心头好，更是吸引了众多外地游客慕名前来品尝。若你有幸来到惠州，别忘了尝一尝这道地道的传统美味，感受它独特的魅力和风味。

(责任编辑：佚名)