一学就会的红烧猪蹄，美味可口，饭量翻倍！

无与伦比的美味！现在就学做超级美味红烧猪蹄，简单易做，让你食欲大增！

亲爱的朋友们，今天我要向大家介绍一道令人垂涎的佳肴——红烧猪蹄。这道菜肴不仅色泽诱人、味道香浓，而且富含营养，非常适合爱吃肉的您。猪蹄中的胶原蛋白对肌肤有极大益处，同时对身体也有很多好处。下面我将一步步指导大家如何在家中轻松制作出美味的红烧猪蹄。

一、准备所需材料

主料：猪蹄2只（根据个人喜好增减数量）

辅料：生姜适量，葱适量，八角2颗，桂皮1小段，香叶2片

调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，冰糖适量，盐适量，水适量

准备好这些材料后，我们就可以开始动手制作了！

二、处理猪蹄

清洗猪蹄：首先将猪蹄用清水彻底清洗干净，特别是指甲部分，可用刀轻轻刮除杂质。

焯水：在锅中加入足够的水，放入几片生姜和料酒，水开后将猪蹄放入锅中焯水，以去除腥味和杂质。焯水约5-10分钟后捞出，用冷水冲洗干净备用。

三、红烧过程

炒糖色：在锅中加少许油，放入适量的冰糖，用小火慢慢炒至糖融化并呈现琥珀色。在此过程中需耐心等待，避免炒糊。

加入猪蹄：糖色炒好后，迅速将焯好水的猪蹄放入锅中翻炒均匀，确保其均匀裹上糖色。

调味：接着加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。此时香味四溢，令人陶醉！

四、炖煮猪蹄

加入调料：翻炒均匀后，放入生姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。

加水炖煮：然后倒入足够的水，水量要覆盖过猪蹄。大火烧开后转小火慢慢炖煮，大约需1.5到2小时。在炖煮过程中可适当翻动猪蹄，以确保其入味。

五、收汁

在炖煮的最后半小时，根据口味适量加入盐进行调味。待汤汁快干时，开大火使汤汁浓稠，充分包裹在猪蹄上，使其颜色更加诱人，味道更浓郁。

六、装盘享用

炖好的红烧猪蹄色泽红亮、香气扑鼻。盛出后撒上葱花装饰，既美观又增加风味。与米饭搭配食用，皮软肉嫩、满口香浓，绝对让人停不下来！

七、注意事项

焯水：一定要焯水去除腥味和杂质，这样制作出的猪蹄才会更加美味。

糖色：炒制糖色时需用小火，控制好火候，避免炒糊。

炖煮时间：猪蹄需要慢炖才能使其变得软烂入味，切勿急于求成！

八、总结

红烧猪蹄这道菜制作简单，味道丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道极具吸引力的美食。快来试试这个食谱，为自己和家人准备一顿丰盛的红烧猪蹄吧！希望您喜欢这道菜肴，记得点赞和分享哦！下次再见！#软糯红烧猪脚# #鲜猪脚烹饪# #猪手美食#

(责任编辑：佚名)