山西高平地道美味！十大碗上桌，过瘾！

在历史的记忆中，有一个地方可能并不广为人知，但它承载的过去却震撼人心。这个地方就是——高平。高平，这个名字或许陌生，但提到战国时期的著名战役——长平之战，你一定耳熟能详。长平，正是如今的高平市，而那场决定秦统一六国命运的关键战役，就发生在这片土地上。位于高平市北10公里的长平村，是古战场的遗址，现在被列为山西省的重点文物保护单位。

高平的历史，可以追溯到远古时期，这里曾是尧帝封丹朱、神农播种、蚩尤冶铁等神话故事的发生地。作为晋城市的一个县级市，高平坐落在太行山西南的边缘地带。它的名字来源于地理特征，四周群山环绕，中心区域平坦开阔。

说到高平的文化特色，不得不提的就是那令人垂涎的十大碗。这不仅是高平最具代表性的美食，也是当地人民生活中不可或缺的一部分。无论是在日常饮食、节日庆典还是婚丧嫁娶的重要场合，十大碗都是宴席上的主角。因其使用碗作为餐具，且菜中多汤汁，故被称作“碗汤菜”，或是高平水席。

这十大碗包括：水白肉、核桃肉、红烧肉、小酥肉、肠子汤、芥末粉皮汤、丸子汤、天和蛋、软米饭和扁豆汤。每一道菜肴都凝聚了高平人精湛的烹饪技艺，而它们的上桌顺序更是讲究，彰显出独特的饮食文化内涵。

有人赞誉高平十大碗为现存最古老、最系统的中华美食之一，它不仅展示了高平人民的厨艺才华，更是他们智慧和勤劳的象征。透过这一道道佳肴，我们可以感受到高平深厚的历史底蕴与独特的风味魅力。

【美食与远方】用心记录每一处美食与人文景观，感谢网络资料提供支持。

(责任编辑：佚名)