寻味顺德·希粤轩“九大簋”盛宴登场

在北方有盛大的满汉全席，在南方则享有名的则是“九大簋”宴席，这充分体现了“九大簋”在广府人心中的重要地位。最近，在佛山顺德海骏达希尔顿酒店举办了一场以“寻味顺德·希粤九大簋”为主题的盛大晚宴。

“九大簋”的规格遵循着严格的传统规则，“三三不尽、六六无穷、九九归一”，没有牛肉和鸭肉，不使用白色食材，并且需要双鱼、双肉和两份生食。希粤轩结合自身特色，巧妙运用当季新鲜食材，精心推出了这场独特而精美的盛宴。

每一道主菜的亮相都显得格外隆重，不仅用料讲究，工艺也非常精细，色香味俱全，更有顺德话的唱菜仪式，充满了浓郁的文化气息和故事性，让人感受到浓浓的仪式感。

鸿运黑松露金猪

这道菜品不仅仅外观诱人，其独特的制作方法也颇具创意。乳猪被切成厚片，外皮酥脆可口，内里的糯米饭口感层次丰富，既有米香又不乏配料的精华，让人难以抗拒。

希粤轩鲍汁凤宴

广东人有“无鸡不成宴”的传统，“希粤轩鲍汁凤吞天下”虽然看起来只是一道鸡肉菜品，但实际上内含多种珍贵食材。去骨后的鸡肉包裹着鲍鱼、螺片、鱼唇、花菇和瑶柱等，汇聚山珍海味，让人尽享美味。

金葱黄芥末炭烧鳗球

顺德被誉为“中国鳗鱼之乡”，这道创新的炭烤菜肴大受欢迎。鳗鱼香而不腻，柠檬叶丝点缀其间，为菜品增添了清新之感。

晚宴上还见证了轩尼诗与希粤轩正式合作的重要时刻，佳肴配美酒相得益彰，传统美食也因此焕发出新的活力和风味。

灿哥五味碌鹅陈村粉

这道由灿师傅亲自掌勺的大菜选用的是以江虾水草为食的270天马岗公鹅。经过数十种香料精心烹制后，鹅肉滋味浓郁、余香满口，而浸泡在汤汁中的陈村粉更是爽滑美味。

小贴士：

接下来，“九大簋”的各道菜式将陆续上新至菜单中，不仅适合家庭聚会和朋友聚餐，还有二人份的尝鲜套餐可供选择。期待您来细细品味这些充满惊喜的佳肴。

(责任编辑：佚名)