新派顺德菜的魅力：清晖园隔壁的桥珠印象分店探秘

探索顺徳美食之旅 | 新颖餐厅位于清晖园附近

在顺徳，有一家备受瞩目的餐厅，它与历史悠久的清晖园毗邻，仿佛触手可及。这家名为桥珠印象分店的餐厅以其独特的顺德鱼生而闻名遐迩，甚至吸引了电视节目《中国美食之旅》中的明星团队前来拍摄。

总店以私房菜的独特风格著称，而分店则别出心裁地专为游客打造，提供精致且创意十足的顺德佳肴。此外，还有令人回味无穷的招牌蛋挞和地道饮品供游客随时打包带走，让游客在短暂的旅程中能迅速体验到意想不到的顺徳美食风味。

刺身拼盘/创新鱼生

不容错过的桥珠印象特色就是其精致的刺身组合。相比总店的豪迈呈现，这里的刺身按人数分配，包括上等鲩鱼鱼生、三文鱼、红酒鹅肝以及花雕罗氏虾，每种都以小巧的碟盘装盛。游客可以在有限的时间内品尝到更多种类的美味刺身拼盘。

特别推荐的是花雕罗氏虾，它们个头饱满，经过冰水处理后浸泡在陈年绍兴酒中长达六小时，搭配海鲜酱和白兰地，入口是浓郁的酒香，让人难以忘怀。

三文鱼塔塔

作为开胃菜的亮点，这道菜展现了顺徳烹饪的独特魅力。选用肥美的三文鱼切成小块，与酸姜、洋葱和微微带有芥末味的酱油混合，装在酥脆的盏中，一口咬下是酸甜微辣的鲜美，令人精神为之一振。

黑松露煎鸡

选用饲养180天的优质清远鸡，搭配被誉为“餐桌上的黑钻石”的黑松露酱煎烤。鸡肉外焦里嫩，散发出黑松露独特的香气，热气腾腾，诱人的香味引得邻桌食客也纷纷前来品尝。

酥炸蒜香乳鸽

这道不走寻常路的菜品，以姜葱腌制乳鸽2小时后裹上薄脆浆油炸，入口是酥脆的外皮和红烧乳鸽的浓郁味道。层层递进的口感，让味蕾在传统与创新之间跳跃。

黑蒜炒雪花牛肉

一道充满生活气息的顺徳家常菜，以黑蒜和雪花牛肉一起快炒，油脂香气四溢，同时黑蒜的甜香增添了一丝别样的风味，令人难以抗拒。

炸酿青椒

这道传统的顺徳菜肴经过创新改良。餐厅自调酥炸粉包裹着饱满的肉馅青椒，薄脆的外皮与肉馅完美融合，小小的改变使酿辣椒更符合年轻人的口味喜好。

凤梨松板肉

选择新鲜猪颈肉，搭配江浙地区的乌醋煎炒，猪肉香气扑鼻，微辣中带有果香。搭配酸甜的凤梨，使得油腻的肉质与清新的水果味道相得益彰，口感新颖且解腻。

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桥珠印象·鱼生顺徳菜（清晖园店）

地址：广东省顺德区华盖路商业步行街与马地巷交叉口东50米

交通指南：距离地铁3号线大良钟楼站E出口约460米。

(责任编辑：佚名)