年节必备15道特色菜肴做法，花开富贵创意满满，让家人赞不绝口！

不可或缺的15款年节特色菜肴，让家人们赞不绝口

1. 开场大戏：随着新年的临近，年夜饭的开篇之作——花开富贵，预示着来年繁荣昌盛，热闹非凡，简单却满是美味。

- 蒜苔切段，搭配小米椒串起，再切成十字形状，放入冷水中浸泡10分钟，一朵朵小花就跃然眼前。

- 炒熟肉丝，加入生抽、盐和鸡精炒匀，添上香气。

- 加入小花翻炒，一道色彩斑斓、味道丰富的花开富贵即刻完成，令人垂涎欲滴。

2. 时尚新尝试：这款干豆腐的新烹饪方法在网络上广受欢迎。餐馆用它来款待客人，美味且不失体面。

- 将干豆腐对半切开，折叠后再次对折，从折叠处切开，留一点顶部空隙。

- 展开切好的干豆腐，卷起并轻轻压平底部，插入牙签固定，一朵漂亮的花型就此诞生。

- 打入鸡蛋，加入淀粉搅拌成顺滑的面糊。将干豆腐花裹上面糊，准备一片胡萝卜切片备用。

- 油温升至中热，下锅炸至定型，翻面后再炸至金黄酥脆，捞出备用。

- 锅留底油，倒入糖醋汁烧开后均匀淋在干豆腐花上，撒上黑白芝麻点缀，一道色香味俱佳的花开富贵就此呈现。

- 准备两块五花肉，蒸煮30分钟，取出切厚片。

- 锅中热油，炒香五花肉至出油，增添浓郁口感。

- 加入拍碎的大蒜、干辣椒、老冰糖、盐、生抽、老抽和少量蚝油，炒出酱香后，加适量水炖煮39分钟。

- 准备农家手工梅干菜，清洗干净后与蒜叶一同加入锅中再炖10分钟，让味道更丰富。

4. 创意米饭美食：将剩饭与豆腐结合，打入鸡蛋，捏碎混合，加入调料和蔬菜丁，搅拌均匀。

- 搭配土豆切丝团成丸子，油温5成热下锅慢炸至金黄酥脆。

这款豆腐米饭丸子外酥里嫩，融合了豆腐与米饭的双重美味，值得一试。

5. 营养绿意：年节餐桌需要蔬菜的点缀，一道简单的香菇油菜让宴席更加丰富。

- 香菇切块，油菜十字花刀处理后加入盐和油烫至翠绿，摆出锦上添花的造型。

- 香菇焯水去草酸，再炒香蒜末和小米辣，加调料调味并勾芡，淋在油菜上，美味又健康。

(责任编辑：佚名)