正宗红烧肉的做法~超级下饭！

今天，我来教大家制作一道令人垂涎的家常菜——把子肉。首先，挑选一块优质的五花肉，将其切成厚片。别忘了用面粉轻轻擦拭每一片肉，这有助于去除多余的油脂。

接着，准备好铁锅，无需加油，直接将五花肉平铺在锅中。开中火慢慢煎烤，一开始不要急于翻动，让肉片自身的油脂逐渐释放出来。待到一面呈现出诱人的金黄色时，再将其翻面继续煎至双面焦香。

煎好的五花肉盛出备用，接着用锅中的余油处理其他食材。将煮熟的鸡蛋和青椒放入锅中，利用高温使它们表面形成漂亮的虎皮状。当两面都呈现出诱人的虎纹时，捞出备用。

接下来，保留一些底油在锅中，加入切好的葱、姜、蒜和干辣椒，再撒入几片香叶，炒出浓郁的香味后，将煎过的五花肉重新放入锅中。这时，倒入适量生抽、老抽、蚝油，如果喜欢色泽更深，可以加一块腐乳（没有也可省略）。继续翻炒均匀，让每一片肉都充分吸收调料的味道。

炒香之后，加入一瓶啤酒，转小火慢慢炖煮25分钟。记得在炖煮过程中添加少许冰糖，增添一丝甜味。当汤汁剩余一半时，将之前煎好的鸡蛋和青椒放入锅中，同时捞出料渣，保持菜品的清爽口感。再继续炖煮约10分钟，让所有食材的味道充分融合。

待汤汁浓稠且色泽诱人时，将做好的把子肉倒入砂锅中，这样既能保温又能增添菜肴的视觉效果。一道色香味俱全的把子肉就大功告成了！这道菜简单易学，味道醇厚，是下饭的绝佳选择。

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(责任编辑：佚名)