5款家常菜做法，简单又实用，上桌就被抢光光，你也试试吧

各位家庭美食爱好者们，请注意！这里有五款绝妙的下饭菜谱，做法简单易学，美味又经济实惠，深受家人喜爱。

首推的是《爆炒脆嫩肥肠》:

选用猪大肠，先用清水洗净后，与冷水一同入锅，加入葱段、生姜、桂皮、八角、花椒和香叶，再添加两勺生抽、两勺料酒以及两勺老抽。煮约35分钟后切片备用。热锅加油，将肥肠翻煎至微黄出锅。锅中留底油，下干辣椒、花椒粒、姜末和蒜末爆炒，接着加入一勺豆瓣酱炒出色泽。随后放入洋葱丝与青红椒块炒至熟透，再回加肥肠段，用两勺生抽和少量老抽调味翻炒均匀，最后撒上白胡椒粉和鸡精提香即可。

接着是《醇香东坡肉》:

选用五花肉，清洗干净后放入冷水中，加入葱结、姜片和料酒煮15至20分钟，捞出切成方块。锅中无需加油，直接将五花肉放入锅内，慢慢煎出油脂，待四面均呈现微黄色后取出。砂锅底部铺上葱段和姜片，将煎好的五花肉码放上去。另取一锅，加入冰糖小火炒至溶化成红棕色，再倒入开水搅拌均匀，然后将此糖色汁倒入砂锅中的五花肉中，加足够的开水没过食材，再添两勺生抽、一片香叶，用小火慢炖2小时。最后放入鲍鱼，收浓汤汁即可。

再来一道《红烧啤酒鸭》:

热锅加油，放入洗净的麻鸭翻炒至水分蒸发，接着加入调料如姜片等进行翻炒，直至姜片微焦并与鸭肉充分混合。然后加入一勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油拌匀，再加少许啤酒和开水。水开后投入冰糖，盖上锅盖炖煮40分钟。滤去除姜片外的香料，根据需要适量补盐和老抽调整色泽，最后大火收汁即可。

接着是《土豆烧排骨》:

排骨洗净后，冷水下锅加姜、料酒进行焯水处理。起锅热油，小火将冰糖炒至枣红色，再加入排骨翻煎至上色。加入切好的生姜、蒜瓣、花椒粒、干辣椒、八角、香叶和桂皮，以及一勺豆瓣酱，炒出香味后，加热水和特调酱汁，大火烧开转中火炖煮约30分钟。接着放入土豆块和适量盐，再焖煮10分钟，最后加味精调味，收干汤汁即可。

最后是《土豆烩牛腩》:

将牛腩切块后，冷水下锅加入姜片、料酒进行焯水处理。同时准备土豆和胡萝卜，切成滚刀块。热锅加油，冰糖小火慢炒至红棕色，再加入牛腩块翻煎上色。随后加入生姜、蒜瓣、洋葱、八角、桂皮、白芷、干辣椒和一勺豆瓣酱，混合均匀后转压力锅，加入开水浸没食材。接着加入土豆块和胡萝卜块，加适量盐和生抽调味。压力锅高压煮5分钟后，转小火慢煲10分钟即可出锅。

(责任编辑：佚名)