南通必尝十大特色美食推荐

“靠山吃山，靠水吃水。”这句话用来描述江苏南通的饮食文化再恰当不过了。南通这座城市位于长江入海口，既保留着江南水乡的独特韵味，又带有海洋赋予的豪爽风味。这里的美食结合了淮扬菜细腻的手法与江海食材的新鲜美味，形成了一种独特的南通风味。今天，我们将一起品味南通的十大特色美食，看看这座城市的美食是如何征服八方来客的。

1. 天下第一鲜（炒文蛤）

南通人对“鲜”的追求无出其右，“炒文蛤”便是这一理念的最佳体现。这道菜选用当地肥美的文蛤，用快火急炒而成，蛤肉鲜嫩多汁，一口咬下去满是大海的清新香味。因其在烹饪过程中会在锅中跳动，因此得名“天下第一鲜”。

2. 海门炖羊汤

说到羊肉，很多人会担心其膻味，但海门炖羊汤却完全没有这一问题，肉质嫩滑，汤色醇厚。这道菜选用当地山羊烹制而成，配以秘制调料，在寒冷的冬日里喝上一碗，既能暖身也能暖心。

3. 白汁鮰鱼

南通依江而建，拥有丰富的江鲜资源，其中最为著名的就是鮰鱼。这道菜采用了淮扬菜传统的“白汁”烹饪手法，将肉质细腻、刺少味美的鮰鱼搭配成一道奶白色的汤品，入口即化，令人回味无穷。

4. 嵌桃麻糕

嵌桃麻糕是南通的传统名点之一，深受当地人喜爱。其外皮酥脆，内馅加入核桃仁，口感香甜而不腻，适合作为早餐或下午茶的小吃。

5. 吕四海蜇

南通吕四渔港在全国享有盛誉，而这里的特产——吕四海蜇更是当地的一大招牌。这种海蜇肉质厚实、口感脆嫩，搭配醋和蒜泥食用时清爽可口，是夏日消暑的理想选择。

6. 丁普照蟹黄包

南通的蟹黄包以其丰富的汤汁与浓郁的蟹黄而闻名，其中最出色的就是丁普照品牌的蟹黄包。轻轻一咬，金黄色的蟹黄汤汁便会流出，每一口都充满着螃蟹的独特香味。

7. 荷花吉利鱼片

如东地区的荷花吉利鱼片不仅口感酥脆，还富有吉祥之意。制作时将鱼片裹上面糊后油炸至金黄色，外皮香脆内里嫩滑，酸甜适口，是宴席上的经典佳肴。

8. 南通跳面

南通的“跳面”是一种有趣的传统面条制作方式。在制作过程中，面条经过不断的拉伸与跳跃变得富有弹性，口感劲道爽滑，搭配各种浇头食用风味十足。

9. 老坝港河豚

老坝港被称为“世界河豚之乡”，这里的河豚肉质鲜美细腻，入口即化，回味无穷。然而烹饪河豚需要非常高的技巧和经验，只有技艺娴熟的厨师才能将其安全、完美地呈现在食客面前。

10. 如东条斑紫菜

南通如东地区的条斑紫菜色泽深邃且口感细腻，富含丰富的营养价值。无论是作为紫菜汤的主要食材还是搭配寿司食用都非常美味健康。

南通的美食融合了江鲜的鲜美与海味的独特风味；既保留了淮扬菜的经典精致又融入了渔家菜肴的大气豪放风格。从一道香气四溢的“天下第一鲜”到汤汁浓郁的蟹黄包，再到肉质细腻的河豚，每道菜品都充分体现了南通人对食材新鲜度极致追求的精神。

如果你也被南通的独特美食所吸引，不妨亲自去体验一场别具风味的江海盛宴！

(责任编辑：佚名)