自制椒盐茄子新做法：不炒不炸，家常美味，大人小孩都爱

材料准备

• 茄子1个：切成厚片再改刀成条，保留皮以保持营养。
• 食用盐适量：放入碗中腌制茄子10分钟，帮助去除汁水。
• 淀粉、面粉各2勺：用于调制面糊。
• 鸡蛋2个
• 自制椒盐粉2勺
• 清水适量：搅拌面糊用。
• 食用油1勺（拌入面糊中）
• 清水少许：清洗腌制后的茄子，去除多余盐分。

制作步骤

1. 将切好的茄子放入碗中，加入食用盐搅拌均匀，静置10分钟，期间可处理其他准备。
2. 调面糊：在碗中混合淀粉、面粉和鸡蛋，加入自制椒盐粉，搅拌至均匀。逐渐加水直至形成适中的面糊。
3. 加入食用油拌匀，确保每部分都充分融合。
4. 清洗腌制后的茄子，去除多余盐分并挤干水分。
5. 将茄子与调好的面糊混合均匀，确保每一根都能裹上面糊。

烹饪过程

1. 预热平底锅并刷油。
2. 用勺子舀入面糊，摊成均匀的饼状，小火慢煎。
3. 使用铁娃家的手工锻打煎锅，具有传热快、散热慢的特点，可使食物受热更均匀，烙至两面金黄即可出锅。

完成与享用

1. 将烙好的茄子切成小块，方便食用。
2. 根据口味调整：为小孩提供番茄酱或自制椒盐粉、烧烤料等调料。
3. 外焦里嫩的茄子即可享用，适合作为孩子的餐点或家庭聚餐的美味选择。

小贴士

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(责任编辑：佚名)