家常素菜升级版：香菇做鲍鱼，口感厚实如肉，做法简单营养满溢

在春节这个团圆的日子里，即使宅在家中，美味佳肴也必不可少。今天为大家带来一道简单又美味的素菜——香菇素鲍鱼。你可能会觉得，香菇作为素菜，口感会较为清淡，但经过精心烹饪，它的肉质饱满，口感与真正的鲍鱼不相上下。

【香菇素鲍鱼的制作方法】

准备以下食材：新鲜香菇300克、葱2根、蒜2瓣、干辣椒1个、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、淀粉5克、食用油适量。

具体步骤如下：

1. 首先，将香菇蒂部去除，然后在菇盖上划上几刀十字花，注意不要切断。
2. 将处理好的香菇放入盐水中浸泡，洗净备用。
3. 锅中加水煮沸，将洗净的香菇焯水两分钟，捞出备用。
4. 将干辣椒切段，葱切成葱花，蒜去皮拍碎备用。
5. 在碗中加入生抽、老抽、蚝油和淀粉，再加入清水搅拌均匀，制成酱汁。
6. 热锅凉油，油温升高后放入蒜末炒香。
7. 待蒜末炒出香味后，将香菇放入锅中煎至两面微黄。
8. 倒入调好的酱汁，大火烧开后转小火炖煮，期间要不断翻动香菇，使两面均匀裹上酱汁。待酱汁逐渐浓稠时，即可关火。
9. 最后撒上葱花和干辣椒，增加风味。

这样一道美味的香菇素鲍鱼就做好了，肉质饱满、汁多味美。既适合家庭聚餐，也适合招待客人，几块钱的成本就能做出如此美味佳肴，真是实惠又方便！快来试试吧！

(责任编辑：佚名)