这个季节必备的八道家常美食，做法简单又营养

在当下的季节，八款易于制作且富含营养的家庭美食不容错过。

·首推：为了让家人在这个时节享受更多健康，尝试这款特别的粥。它源自一位已退休的88岁中医专家分享，连孩童与老人都对其赞不绝口。首先，用冷水浸泡半杯小米约20分钟，这样烹饪时能使米粒充分膨胀且汤汁浓稠。

熬煮小米的关键在于水烧开后下锅，紧接着加入切好的红枣和南瓜块。记得盖上锅盖留出一些空隙以防止溢出。保持小火慢炖20分钟后，加入一勺红糖与少许枸杞，再烹煮5分钟即可。如此烹饪出的小米南瓜粥，不仅营养丰富，且香甜可口。

·推荐二：对于如何清洗猪肚才能使其彻底干净，这里有一个美味又简便的做法。购买新鲜猪肚后，撒入两勺面粉，利用其强大的吸附性去除表面的黏液，接着用清水洗净，让清洗过程既高效又轻松。

接下来，将猪肚冷水下锅，加入适量料酒以去腥提香，焯水后捞出切条备用。在热油锅中，放入白胡椒粒和姜片炒出香味，再与猪肚翻炒数分钟，逼出多余水分。

务必使用开水烹煮，这样熬出的汤汁才会呈现出奶白色。然后将食材倒入砂锅，添加红枣和党参，盖上盖子以中火慢炖一小时，直至汤色浓郁如奶。

之后加入鸡肉块，继续焖煮10分钟，最后撒点盐调味，如果条件允许，还可撒些枸杞提鲜。这样烹饪出的猪肚鸡汤简单可口，且营养满满，不妨尝试一下。

·再来一道：这是从一位经验丰富的中医那里学到的养生秘诀。准备一碗中加入红枣、枸杞、数片黄芪和一勺红糖，再注入适量清水，打入一枚新鲜鸡蛋，盖上盖子，蒸煮15分钟。

我坚持使用这个传统方法半年有余，感觉效果显著。尤其喜欢用陶瓷瓦罐烹饪，其保温性能极佳，特别适合女性饮用，早晨一碗下肚，温暖全天。

·接着是：一位百岁奶奶的长寿秘诀——朱雀汤，但大多数人做法上可能有所偏差。现在分享正确烹饪法。准备两个预先用101度热水烫热的瓦罐，打入一只鸡蛋，搅拌均匀后倒入滚水。关键在于加少许精盐和一圈香油，这样可充分发挥其功效。盖上盖子静置2-3分钟，汤汁清澈，蛋花嫩滑。每天清晨空腹享用，益处多多。

·第五道：解决早餐制作荷包蛋时蛋清飞溅的问题。尝试用开水烫过的勺子刷一层油，打入鸡蛋后放入锅中，待蛋清凝固再完全没入水中，一个完美的荷包蛋就此诞生。不妨试试，让早餐变得更简单。

·第六则：如果你常感焦虑不安或睡眠质量不佳，这里有两个汤品推荐。同样源自中医的智慧。

第一款：炖盅中加入焯过水的猪心、莲子、红枣、黄芪、麦冬和几颗枸杞。

第二款：依然是猪心，搭配核桃、龙眼肉、两枚红枣、党参、少许枸杞以及一勺红糖，再加一颗红枣。然后加入适量山泉水，瓦罐炖煮能更好地锁住营养。大火烧开后转小火慢炖30分钟，营养尽在汤中，一碗下肚，心旷神怡。

·最后是：蒸苹果和梨，为新年大餐后的消化带来一份营养。将去核的苹果与梨切块，置入瓦罐炖盅，苹果加入一块红糖，梨则放几颗冰糖，每样再加一颗红枣，然后注入满罐纯净水。瓦罐密封性强，能锁住更多营养。大火煮沸后转小火烹煮40分钟，打开盖子便能感受到满满的营养。蒸食的水果不仅保留了营养，口感也如罐头般鲜美。家中备些瓦罐，无论是炖汤、烹饪蔬菜还是肉类，都能尽显其妙处。

(责任编辑：佚名)