山药的各种口味料理

1. 清炒山药

材料：山药、青椒、红椒、蒜、盐、食用油

做法：

山药去皮，切成薄片，泡水以防氧化变色。

青椒和红椒切丝，蒜切末。热锅凉油，放入蒜末炒香。加入山药片翻炒，稍微变软后加入青椒和红椒，继续翻炒。加盐调味，炒匀后出锅。

2. 山药炖排骨

材料：山药、猪排骨、生姜、料酒、盐、葱、胡椒粉

排骨洗净，放入锅中焯水，去腥味。山药去皮切块，生姜切片，葱切段。锅中加适量水，放入焯过水的排骨、生姜、葱、料酒，煮开后撇去浮沫。加入山药块，转小火炖煮约40分钟，至排骨和山药熟烂。加盐和胡椒粉调味，稍微煮一会儿后即可出锅。

3. 山药粥

材料：山药、大米、水、盐

大米提前浸泡30分钟，山药去皮切小块。锅中加水，放入浸泡过的大米，煮沸后转小火。加入山药块，继续煮20-30分钟，至米粒和山药软烂。根据口味加入适量的盐，搅拌均匀后即可食用。

4. 山药炖鸡

材料：山药、鸡肉、姜片、料酒、盐、葱

鸡肉切块，山药去皮切段，姜切片，葱切段。鸡肉焯水去腥，捞出沥干。锅中加水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒，煮开后转小火炖30分钟。加入山药段，继续炖20分钟，至鸡肉和山药熟烂。加盐调味，搅拌均匀后出锅。

5. 山药沙拉

材料：山药、黄瓜、胡萝卜、醋、盐、橄榄油

山药去皮切片，放入蒸锅蒸熟，取出晾凉。黄瓜和胡萝卜切丝。将蒸好的山药、黄瓜、胡萝卜放入大碗中，加入盐、醋和橄榄油，搅拌均匀。放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。

(责任编辑：佚名)