日照传统小吃：独家记忆——手工小豆腐制作过程

日照特色小吃——小豆腐

一张地瓜煎饼，卷入小豆腐、大葱……

这便是我们日照人独具特色的美食佳肴！

然而，伴随着社会的进步，

如今手工磨制的小豆腐已逐渐减少。

壹粉“董磊”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站提供了一组信息，

与我们共同回味母亲的技艺，家的味道！

一架支架支撑着两块巨石，中间夹着一个摇杆——这是制作小豆腐不可或缺的工具——石磨。

母亲将黄豆一勺勺地放入石磨中心的圆洞中，接着用手转动摇杆，不久黄豆汁便缓缓流出，盆中的豆汁洁白如雪，十分美丽！

磨好豆汁后，接下来便是煮豆汁的过程。母亲把磨好的豆汁倒入大锅中，点燃早已准备好的柴火。小豆腐搭配野菜更加美味，于是母亲趁着煮豆汁的空档，从冰箱中取出之前在野坡挖的荠菜，洗净切好后放入盆中备用。

大约一个小时后，香味逐渐飘散，肚子也开始咕咕作响。最后一步就能品尝到美味的小豆腐了，母亲将荠菜倒入小豆腐锅中，翻炒均匀后即可出锅！出锅后先让母亲尝一口，感谢她制作出如此美味的佳肴！

我拿起煎饼，把小豆腐和大葱卷入其中，咬上一大口……母亲的这道小豆腐竟如此美味，这就是家的味道！我要将母亲的辛勤劳作分享给壹点上的朋友们！

春节即将来临，你家准备了哪些美食呢？

快来分享你的情报吧！

(责任编辑：佚名)