皖北特产——辣椒糊：简单易上手、香辣开胃

只有一道属于皖北的辣椒糊，让你吃上一口就会绝对香迷糊！

在皖北地区，每家户户都会制作这种用新鲜辣椒和面粉制成的糊糊。它是佐餐下饭的利器，香辣开胃。今天就来教大家制作这道简单易上手的皖北特色美食！

**材料：**

新鲜青辣椒500克（根据个人口味选择辣度）

面粉200克

盐适量

食用油适量

清水适量

**步骤：**

1. **处理辣椒：** 将青辣椒洗净，去蒂，切成小段。如果喜欢更细腻的口感，可以用刀剁碎或者用料理机打碎。

2. **调制面糊：** 将面粉倒入碗中，加入适量清水，搅拌成无颗粒的糊状。面糊的稠度要适中，太稀了不容易成型，太稠了口感会发硬。

3. **混合辣椒和面糊：** 将切好的辣椒段（或辣椒碎）倒入面糊中，加入适量盐调味，搅拌均匀。

4. **煎制辣椒糊：** 平底锅中倒入适量食用油，油热后倒入混合好的辣椒面糊，用铲子摊平。中小火煎至底部定型后翻面，继续煎至两面金黄即可。

5. **出锅享用：** 将煎好的辣椒糊盛出，切成小块，就可以享用啦！

**小贴士：**

可以根据个人口味加入其他食材，比如鸡蛋、葱花、虾皮等，增加风味。辣椒糊可以搭配米饭、馒头、粥等主食一起食用，也可以作为下酒菜。吃不完的辣椒糊可以放入冰箱冷藏保存，下次吃的时候加热一下即可。

**香辣开胃的皖北辣椒糊，做法简单，快来试试吧！

(责任编辑：佚名)