杭州美食大全：特色菜肴、面食、小吃点心的精选

杭州美食丰富多元

,包含特色菜肴、面食、小吃点心等诸多类别。以下为一些颇具代表性的美食：

- 西湖醋鱼：用西湖草鱼作主料，配上特制的醋汁加以烹制

. 鱼肉极为鲜嫩，醋汁酸甜适口，色泽红亮，是杭州的代表性菜品之一。品尝之际仿佛能领略到西湖的粼粼波光

- 东坡肉：挑五花肉为原料，精心制作后，色泽红亮，肉质软烂，肥而不腻，入口即化，散发着浓郁的香气。彰显出杭州美食的文化底蕴

- 龙井虾仁：把新鲜虾仁和龙井茶一起烹制

. 虾肉融入茶香，虾仁鲜嫩美味，口感清新。能让人品出春天的韵味和江南的诗意

- 叫化童子鸡：选童子鸡经特殊工序，用泥土和荷叶包起来烤制而成。外皮酥脆，肉质鲜嫩，香气诱人

面食类：

- 片儿川：这是杭州人钟爱的家常面

. 面条劲道，浇头由笋片、倒笃菜、猪肉丝（或肉片）构成。咸鲜与清爽相互交融，味道让人回味无穷

- 虾爆鳝面：用素油猛炒黄鳝，让其皮脆肉嫩，再用荤油迅速烹制虾仁

. 配上劲道的面条，最后浇上麻油，香气扑鼻，鲜美加倍。享有“天下第一面”的美称

小吃点心类：

- 葱包桧：把油条和小葱裹进柔软的面饼里，在铁锅中反复按压烤制

. 咸和辣完美结合，脆中稍带焦香，是饱含杭州独特风情的早点美食

- 定胜糕：历史能追溯到南宋，以糯米和粳米粉为原料，加入红曲粉

. 内部藏着甜而不腻的豆沙馅。松软细腻，色泽呈玫瑰红，寓意吉祥

- 吴山酥油饼：历史渊源可追溯至宋朝，入口酥脆可口，赢得“吴山第一点”的美誉，是杭州城里不可多得的面食珍品

- 干炸响铃：也就是炸制豆腐皮，外皮酥脆，里面柔嫩，现炸现吃口感最好。搭配番茄酱或者椒盐，风味更佳

(责任编辑：佚名)