探寻永安笋干制作奥秘：上篇深度加工全过程

探索永安笋干的深度加工过程——上篇。

世间美食无数，但能称得上美味的笋干却是寥寥无几。我是陈国亮，今天来到了位于永安的闽笋交易市场，本视频将带您深入了解，那些在餐桌上美味可口的复水烤笋干是如何诞生的？接下来，让我们一起见证这一过程。

首先，我们来到了仓库，右手边便是从农户手中收购来的各种笋干。在这堆积如山的笋干中，如何挑选出优质的原料，进行筛选、分类以及分解，最终制成美味的笋干呢？跟随镜头，让我们一探究竟。

收上来的笋干大小不一，品质各异。例如，这些已经腐烂、烤黑或过于老化的笋片都被剔除掉。在完成初步分类后，便进入下一道工序——分解。就像身边这位阿姨一样，将每一片笋干仔细拆分，每个部分都要安排到合适的位置。然而，仅仅这样还不够。

紧接着是第二道工序，经过人工分解的笋干还需要进行更精细的处理。在镜头前，您可以看到这位阿姨正在用剪刀剪去多余的部位和笋衣，地板上堆积的是被剔除的部分。只有这些精选的部位才能用于制作口感最佳的复水烤笋干。

削去肩部和头部后，剩下的这一小片才能进入工厂进行加工。众所周知，永安笋干享有盛誉，尤其是在年关将至，许多家庭的餐桌上都少不了用永安笋干炒腊肉或五花肉的美味佳肴。而这背后，正是整个永安笋干深加工企业的辛勤付出。

今天我们先为您介绍到这里，下一期视频将继续为您展示笋干从分类到工厂深度加工的全过程，直至包装成美味的复水烤笋干。敬请期待，感谢您的关注与支持。

(责任编辑：佚名)