竹荪炖鸡的做法步骤图，竹荪炖鸡汤的家常做法

随着中秋节的脚步临近，秋季也正式来临，人们开始寻找美食来滋养身体，准备迎接冬季的到来。在这个时候，一道营养丰富的竹荪炖鸡汤就显得尤为合适，不仅能滋补身体，还能满足味蕾。 竹荪，也被称作竹笙或竹参，是生长在枯竹根部的菌类植物，自古就被誉为珍贵的食材之一，常与山珍海味中的其他佳肴相提并论。它富含营养，炖煮后能带来清热利湿和补气养阴的功效。 然而，在享受竹荪汤的美味之前，需要正确处理竹荪以去除可能的异味。首先，去掉干竹荪的菌盖头，这是产生气味的主要部位。此外，伞端（网状部分）也可能带有强烈味道，尽管现在的竹荪人工培育较多，味道可能没那么重。 将处理过的竹荪用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净后切成段。在炖鸡汤时，记得稍晚些时候再加入竹荪，大约在汤炖煮30分钟后放入。这样可以保持竹荪的口感和营养。 选择优质的竹荪也很关键。长裙竹荪较薄且容易烂，而短裙竹荪则更为厚实，口感更佳。与肉类搭配，竹荪独特的鲜美味道会更加突出。 炖好的汤品可根据个人口味撒上葱花或枸杞，增添色彩和风味。在中秋团圆之际，不妨尝试制作这道美味的竹荪炖鸡汤，为家人带来一份健康与温暖的享受。

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