酱油鸡的家常做法：简单又好吃

酱油鸡的家常做法：简单又美味的经典菜肴

酱油鸡是一道简单易做却极具风味的家常菜，适合各种场合。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，这道菜都能为你的餐桌增添不少色彩。

食材准备

童子鸡：1只（约1000克）

洋葱：半个（切片）

姜片：10几片（可以根据个人口味增减）

葱段：适量（大约2根葱，切成段）

调料准备

酱油：适量（生抽和老抽各半，增加层次感）

料酒：适量（去腥提香）

冰糖：适量（增加甜味，平衡咸味）

盐：适量（根据个人口味调整）

水：适量（用来炖鸡）

制作步骤

步骤一：处理童子鸡

首先，我们需要将童子鸡清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪。用厨房纸巾将鸡身表面的水分吸干，这样在后面的烹饪过程中更容易入味。

步骤二：准备香料

将洋葱切成薄片，姜切成片，葱切成段。洋葱和姜的香味会为鸡肉增添独特的风味。

步骤三：腌制鸡肉

在一个大碗中，将清洗好的童子鸡放入，加入适量的料酒、盐、姜片和葱段，腌制30分钟。这样可以去腥并让鸡肉更加入味。

步骤四：炒香料

在锅中倒入适量的油，油热后加入洋葱片炒香，接着加入腌制好的鸡肉，稍微煎至表面微微上色，这样可以锁住鸡肉的鲜汁。

步骤五：炖煮鸡肉

在锅中加入足够的水，水量大约没过鸡肉即可。接着加入生抽、老抽、冰糖，调成中小火，盖上锅盖炖煮约40分钟。炖煮的过程中可以不时翻动鸡肉，以确保均匀入味。

步骤六：收汁

炖煮完成后，打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，鸡肉表面裹上一层酱汁。此时可以根据口味再调整盐的用量。

步骤七：装盘

将炖好的酱油鸡盛出，切块装盘，淋上锅中的酱汁，撒上葱花作为点缀。这样一盘色香味俱全的酱油鸡就完成了！

小贴士

鸡肉选择：童子鸡肉质鲜嫩，适合做酱油鸡。如果没有童子鸡，可以选择其他新鲜的鸡肉。

炖煮时间：炖煮的时间可以根据鸡肉的大小适当调整，确保鸡肉熟透但不干柴。总结

酱油鸡是一道简单易做却极具风味的家常菜，适合各种场合。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，这道菜都能为你的餐桌增添不少色彩。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的酱油鸡！如果你有其他美食想要分享或讨论，欢迎在评论区留言哦！

(责任编辑：佚名)