家常美食：干炸里脊肉的做法步骤图，一看就会，简单易学！

今天，我想向大家介绍一道特别下饭的菜肴——干炸肉。这道菜在合肥非常受欢迎，在许多家常菜馆和餐厅都能找到它的身影，因为真的非常适合搭配米饭。干炸肉一年四季都能制作，但秋季阳光适中时烹饪出来的味道尤其美妙，肉质干香且不会过于油腻。

选择猪肉时，最好挑选肥瘦相间的五花肉，这样烹饪出的肉才会更加香气四溢。将肉切成约0.5公分的厚度，既不能太厚也不能太薄。接下来，放入大碗中腌制。调味料包括姜末（可以多放一些）、适量的盐（因为要保持肉质鲜嫩，不宜过多）、较多的生抽、少量的老抽和蚝油，以确保味道鲜美而不发黑。加入十三香增添风味，充分搅拌后腌制约15分钟。

在挑选炸粉时，我选用了一款接近家乡传统配方的产品，仅含有八角、桂皮和花椒，简单纯粹。将腌好的肉均匀地裹上炸粉，然后铺在筛子上晾晒。经过半天左右的阳光照射，直到表面水分蒸发，呈现干爽状态即可。

用小碗装入适量蒸肉，撒少许清水，放入高压锅中，用蒸汽烹饪七八分钟就完成了。打开后香气扑鼻，尝一口，味道适中，与米饭搭配简直是绝配。肉质Q弹有嚼劲，每一口都满嘴流油却不腻。我一口气就享用了两块，剩下的装入密封袋冷冻保存，可以享用好几个月。

这道干炸肉简单易做，又美味可口，无论是家常便饭还是节日聚会都是不错的选择。快试试看吧，让你的餐桌增添一份独特的风味！

(责任编辑：佚名)