岳西县特色美食推荐：锅粑汤与沸腾鱼片

岳西县得名于其地理位置位于古南岳天柱山之西，“潜岳”指的是这座古老的山脉。这里自然风光秀丽，森林覆盖率高达76%，是国家级生态保护与建设示范区和国家园林县城。境内拥有多个著名景点，包括天峡风景区、明堂山、彩虹瀑布等五个4A级景区，还有鹞落坪国家自然保护区以及妙道山国家森林公园。其中，“中华禅宗第一山”的司空山也坐落在岳西县内。

“锅粑汤，味真香，人人都好它！”这句话生动地描绘了当地人对锅粑汤的喜爱。土生土长的岳西人习惯于制作和享用这种美食，而一旦品尝过的人们都会被其独特的美味所吸引，并给予高度评价。

制作锅粑汤的过程非常简单。在煮饭时故意多加一些水，在米饭开始沸腾的时候把米汤逼出来；当米饭焖熟之后再将其盛出。然后将这些米汤倒入锅中，用柴火加热，直到不糊也不焦的锅粑变软后，锅粑汤就完成了。如果需要制作大量锅粑汤，则可以将锅粑烙得更厚一些，并将其煎至金黄色，这样口感会更加美味。

锅粑汤的味道香浓，吃起来十分适口且营养丰富，男女老少皆宜。即使在饱餐之后仍然能够再喝下一两碗，这种食物的魅力在于它的原汁原味和纯朴风味，远超宴席上的“平地一声雷”。

沸腾鱼片是一道非常受欢迎的菜肴，其制作方法如下：

• 首先将草鱼去鳞、鳃及内脏后洗净，然后取下两扇鱼肉，并把鱼头和骨头切成块状。
• 接着将鱼肉斜刀切成薄片，并加入盐、料酒、味精以及鸡蛋清拌匀，确保每一片鱼都裹上一层蛋浆。
• 随后在锅中加水烧沸，放入鱼骨与鱼头熬煮。待汤沸腾后撇去浮沫并滴入少许料酒去除腥味。接着将黄豆芽铺于容器底部作为垫底食材，并把煮熟的鱼骨头捞出放在上面。
• 当汤再次沸腾时，小心地加入调好的姜片、蒜瓣和葱段等佐料。
• 在锅中加热适量色拉油至七成热后将其倒入装有鱼肉与调料的容器内，并淋上少许香油即可完成。

五谷豆粑是利用当地丰富的天然五谷杂粮作为主要原料，结合纯净甜润的天仙河水精心调制而成的一种传统美食。由于其营养价值高且味道鲜美，食用方式简便易行，因此深受人们的喜爱，并一直传承至今，成为过年时节家家户户不可或缺的传统佳肴。

糯米圆子是岳西地区过春节时必不可少的一道美味小吃，有着悠久的历史文化背景。每到除夕前夕，家家户户都会亲手制作这种美食，几乎成了庆祝新年的一部分象征性活动。不仅如此，各家所制的圆子还会被用来相互赠送邻里之间品尝其风味，增进彼此间的情感交流；同时它也是单位发放节日礼品及馈赠亲友的最佳选择。

(责任编辑：佚名)