福建美食之旅：万物皆可做汤

洛阳的美食之谜：汤多，万物皆可汤！

洛阳这个地方，我觉得历史有历史、文化有文化、人文有人文、底蕴有底蕴。玩得开心，行得快乐！但是说到吃，一句话评价就很简单了：乏善可陈。

来到洛阳后，感觉就是汤多，万物皆可汤！看到了胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、狗肉汤…似乎所有食材都能变成一锅汤！

洛阳最高档次的水席也都是大锅煮，满桌的汤汤水水就能让我感觉很饱…我就纳闷，古都之地和中原之腹，历史延革如此厚重，至今应该得提炼出多少美食和莱系。绝对比肩什么淮菜、鲁菜、徽菜和粤菜啊，怎么还像3000多年前用大鼎煮食呢？

我个人理解，是不是中原之地战乱频发，人们安居静谧的时间相对少。大部分是处于流动躲避之中，稍纵即逝的安顿时间停下来做饭时。干脆去繁就简，注重实效，把各种食材汇聚一起快速加汤加热。既保证时间快又保证营养热量。久而久之，固定下来形成了饮食习惯？

中华民族走到今天，犹如黄河之水，九曲十八湾。虽历经无数艰辛和磨难，但总是一念向前！她打而不倒，倒而不死，死亦重生。这一个民族适应恶劣生存环境和隐忍坚守心中向阳的决绝意志。放眼天下，无出其右，罕有匹敌…路靠自己走，苦靠自己尝，事靠自己扛，人靠自己悟，不靠他人渡！

再次祝福中华！

(责任编辑：佚名)