家，金窝银窝也不如它温情脉脉

俗话说得好，“金窝银窝，不如自己的草窝”。在外漂泊的日子里，再美味的食物也无法比拟家乡的一口乡愁。

我的故乡是绍兴嵊州，这片土地用它深厚的饮食文化滋养了我二十载，在未来的日子里，无论走到哪里，那些熟悉的味道将是我心中最珍贵的记忆。每一口都是对家的思念和眷恋。

说起嵊州的小吃，种类繁多，其中最让我难以忘怀的是楼下的两头门羊骨头店，它以独特的烹饪技艺闻名于夜市之中：肉质鲜美而不油腻，香气浓郁却不刺鼻，配料丰富且荤素搭配得当，堪称当地小吃中的佼佼者。

烧烤在各地都有不同的风味，而嵊州的烤串则独具特色。先将食材用油锅预热入味，再以八成火候烤制至全熟，并由店主刷上自家秘制酱料。这样的搭配方式使得每一份食物都香气扑鼻、口感丰富。

说到绍兴的传统美食，臭豆腐必定榜上有名。嵊州的臭豆腐以其独特的风味著称：它散发出一种特别而纯粹的气味，不同于其他地方的版本，炸过的臭豆腐外皮金黄酥脆，淋上特制辣酱后更是令人垂涎欲滴。

除了臭豆腐之外，油墩子也是一道不容错过的美味。这种小吃由水面糊包裹着新鲜的萝卜丝制成，在热油中翻滚烹煮至金黄色泽，最后用长长的筷子捞出食用，每一口都让人回味无穷。

春饼是一种充满地方特色的美食，它不仅名字有趣，里面的馅料更是丰富多样：两片薄如蝉翼的面皮夹着臭豆腐、油墩子等食材，并淋上一层甜面酱，成为了嵊州人下午茶点的理想选择。

黄泽豆腐包，也被称为小笼包，在绍兴嵊州享有盛名。虽然它被誉为杭州的小笼包代表作之一，但其实它的故乡正是这里。师傅们凭借着多年的经验来掌握皮的厚度和馅的比例，确保每一口都是热气腾腾且美味十足。

干菜饼在浙江省内有不同的称呼，而在绍兴嵊州则被称为“菜干饼”。它以当地特产梅干菜为主要材料，巧妙地将这些干菜融入饼中，既保留了食材的独特风味又达到了物尽其用的效果。顾客可以根据自己的喜好选择添加的量以及皮的酥脆程度。

蒸饺、汤包和芋饺被称为“三蒸姐妹”，它们深受食客们的喜爱，许多人愿意等待许久只为品尝一口。这些美食摆放在竹编的蒸笼里，出炉后涂上甜面酱并撒上蛋丝作为点缀，每一口都让人感到满足与幸福。

鸡柳年糕是嵊州近年来兴起的一道新式小吃，它以鸡肉和软糯的年糕为主要原料，外层裹满糖粉和香料，并配上番茄酱，其甜中带咸的独特口感令人难以忘怀。这道美食无疑是年轻一代中的佼佼者。

(责任编辑：佚名)