粤菜8道经典家常菜,让我们回味!

粤菜超级好吃的8道经典家常菜，最后一道真的绝了。

·第一道：毛豆蒸肉饼。这是从小吃到大的一道家常菜，猪肉的清香包裹着鲜甜的毛豆，简直太好吃了。剁好的肉末中放葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉，用左手抓拌均匀，再放一勺生粉和一勺食用油，朝同一个方向搅拌至粘稠状态。盘底垫上毛豆，放上腌好的肉末，铺平摊开，中间打上一个顺产的鸡蛋，水开上锅，开大火蒸15分钟，然后浇上滚烫的葱油，再淋一圈生抽就可以了，简单营养又好吃。

·第二道：榨菜蒸牛肉。是广东一道经典名菜，很多人从3岁吃到70岁都吃不腻，做法简单还特别下饭。15一斤的牛肉切好，放糖、胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、葱姜水，抓拌至水分完全吸收，放一勺淀粉，抓匀后来点花生油锁住水分，平铺在盘子上，再放一包清脆爽口的榨菜，均匀的铺平在牛肉上，水开上锅大火蒸10分钟，然后加盖焗5分钟，出锅前淋上香油。这样做的榨菜蒸牛肉鲜嫩入味，非常好吃。

·第三道：广东豉汁蒸鱼腩。这是经常出现在餐桌上的家常菜，也是非常好吃的。钓来的草鱼腩先切成大小均匀的鱼块，然后加上蒜末、姜末、小米辣、迷人的小葱花、巴黎豆豉，浇上热油激发出香味，再放盐、鸡精、生抽、耗油、少许生粉搅拌均匀。然后倒入切好的鱼块中，铺匀腌制15分钟。水开上锅大火蒸8分钟，最后葱花热油淋在鱼身上就可以了，这样做的广东豉汁蒸鱼腩香味扑鼻，真的太好吃了。

·第四道：生蚝鸡煲。这是非常受欢迎的一道特色菜。锅中油热，下葱、姜、蒜爆出香味，然后切好的鸡块直接倒进去，扣盖后沿锅边淋一圈料酒，焗10分钟。碗中放沙姜、红葱头，浇上热油激发出香味，再放两勺生抽、少许老抽、几滴香油。然后做一碗料汁鸡肉。焗10分钟后，先淋一层料汁，然后放入生蚝，再把料汁均匀的铺在生蚝上，扣盖再焗3分钟，出锅前撒上葱花就可以了。这道菜的制作过程很简单，但却非常好吃。

·第五道：广东豉汁蒸鱼腩。钓来的草鱼腩先切成大小均匀的鱼块，然后加上蒜末、姜末、小米辣、迷人的小葱花、巴黎豆豉，浇上热油激发出香味，再放盐、鸡精、生抽、耗油、少许生粉搅拌均匀。然后倒入切好的鱼块中，铺匀腌制15分钟。水开上锅大火蒸8分钟，最后葱花热油淋在鱼身上就可以了，这样做的广东豉汁蒸鱼腩香味扑鼻，真的太好吃了。

·第六道：胡椒鸡煲。这是非常受欢迎的一道菜。准备黑白胡椒粒，用纸包住，以防拍碎后崩的到处都是。拍碎后装入碗中，加一大勺生抽、少许白糖提鲜，搅拌均匀备用。砂锅油热爆香葱、姜、蒜，再倒入剁好的鸡块，这种新鲜的鸡不需要腌制，铺平后先煮5分钟，然后铺上调的料汁。扣盖后沿锅边淋一圈料酒，焗8分钟。出锅前家里有条件的撒上一把葱花。这道菜的制作过程很简单，但却非常好吃。

·第七道：广东豉汁蒸鱼腩。这是经常出现在餐桌上的家常菜，也是非常好吃的。钓来的草鱼腩先切成大小均匀的鱼块，然后加上蒜末、姜末、小米辣、迷人的小葱花、巴黎豆豉，浇上热油激发出香味，再放盐、鸡精、生抽、耗油、少许生粉搅拌均匀。然后倒入切好的鱼块中，铺匀腌制15分钟。水开上锅大火蒸8分钟，最后葱花热油淋在鱼身上就可以了，这样做的广东豉汁蒸鱼腩香味扑鼻，真的太好吃了。

·第八道：蟹再扣上盖子，淋一圈广东米酒，再焗8分钟。出锅前家里有条件的撒上一把葱花。这道菜的制作过程很简单，但却非常好吃。这是我的第八道菜，希望你喜欢它！

(责任编辑：佚名)