8款经典家常菜做法，简单易学，客人都夸赞！

家中常备的八款经典菜肴，款款都是客人的最爱。首先，尝试一下辣椒炒肉：将瘦肉切片后，用生抽、老抽和蚝油腌制十分钟，随后先单独炒香辣椒，再与煎出油脂的五花肉、蒜子和豆豉一同翻炒，让肉香充分释放。最后加入调味料和炒好的辣椒，大火快炒即可上桌。

再来一道简单又美味的香菇炒蛋：白玉菇焯水后备用，鸡蛋打散炒熟，然后用葱蒜爆香锅底，放入火腿肠、白玉菇、青红椒以及调味料，翻炒均匀后即成。这道菜色彩丰富，营养均衡。

红烧辣子鸡，选用半只新鲜的鸡肉，无需焯水，直接下锅炒至出酱香味，加入调料和水炖煮，最后放入青红椒圈和蒜苗叶提香。这道菜色泽诱人，口感鲜美。

炖羊肉是另一道美味：羊肉用橘子皮和白酒去除腥味后，热水清洗，与葱、姜等香料一起慢炖，加入白萝卜增添风味。最后撒上蒜苗，大火收汁，羊肉软烂且味道浓郁。

青菜炒肉简单快捷：青菜取叶切条，五花肉煸出油脂，再与蒜子和小米椒同炒，放入青菜快炒后调味，撒上蒜苗叶即可。虎皮青椒则是选择螺丝椒煎至虎皮状，与干妈酱、盐等调料翻炒，口感独特。

盐焗手撕鸡，鸡腿用开水烫紧致，腌制后蒸熟，放凉撕开，混入洋葱、香菜等配菜，淋上蒸汤汁，鲜美可口。最后是鼓汁蒸排骨：排骨用面粉洗净血水，用蒜末、葱头和齿汁酱调味，与香芋一起蒸，排骨滑嫩多汁。

这八道菜肴，无论是烹饪技巧还是口感味道，都令人回味无穷，是家宴或招待客人的理想选择。不妨动手试试，给你的餐桌增添更多美味的可能。

(责任编辑：佚名)