黄豆的三种美味做法

了解三种不同的方式来享用黄豆，并且认识到使用绞肉机将一颗土豆与泡好的黄豆混合，仅需两种食材便能创造出一道深受大众喜爱的经典美食，这道菜每天都能在餐桌上看到。对于热爱健康饮食的姐妹们来说，这种方法无添加任何化学物质，既营养又健康。我是小苏，现在就分享一下我如何进行这一制作过程。

首先，准备一个四寸的小碗装满干黄豆，用温水浸泡4小时，确保每一粒黄豆都能充分吸收水分，这样可以提高出浆率。

接着，将半个土豆切成小块放入绞肉机中，并加入先前泡好的黄豆。使用相同的碗倒入两碗清水后，启动绞肉机搅打3分钟，或者选择豆浆机或破壁机的果蔬键来完成这一步骤。完成后用剩余的4碗清水清洗刀片。

注意，在进行豆子和水的混合时，比例为1：6最为适宜。然后将混合物倒入豆浆过滤袋中，滤出的豆渣可以用来做炸丸子或烙饼子，充分利用每一份食材。

煮豆浆时务必全程使用大火，并在沸腾后计时五六分钟，确保豆浆充分煮熟。随后关火，盖上锅盖静置3分钟。

接下来，在150克的干黄豆中加入一袋豆腐王，倒入温水搅拌至完全溶解。将煮好的豆浆降至90度，并在表面形成浮皮后，从高处冲入内酯水，不进行搅动，待浮沫全部漂出并静置保温15分钟。

这样制作的豆腐脑简单易行，土豆中的大量淀粉使得做出来的豆腐脑即使隔夜也不会出水，每一口都滑嫩细腻，豆香浓郁，既可以甜食也可以咸食。

如果剩下未用完的豆腐脑，可以准备模具，在热的时候将其做成豆腐。记得在使用前将棉布放入开水中烫一下，以防止豆腐粘连。

填充完毕后，整理整齐，并盖上盖子，放置重物压20分钟到1小时，想要口感更老硬的豆腐可适当延长压制时间。通常，自家制作的一斤黄豆能产出约四斤豆腐。这样的内酯豆腐不仅好吃而且有韧性，最重要的是，在家自制既干净又卫生，既能饮用豆浆又能品尝豆腐脑和豆腐，一次满足三样需求。尝试一下吧，自己动手做的豆腐会更加美味且健康。

(责任编辑：佚名)