吃腻了白煮蛋，煎蛋，不如煮一锅啤酒虎皮蛋，可以头天晚上把鸡蛋煮好

最近一直吃腻了白煮蛋、煎蛋，不如煮一锅【啤酒虎皮蛋】，可以头天晚上把鸡蛋煮好，第二天更入味，配上一碗粥就是完美的早餐了。

要做出这个香脏的啤酒虎皮蛋，我们需要准备一些食材，如鸡蛋、啤酒、葱段、姜、八角、三枚桂皮、一块花椒、冰糖十克、老抽两勺、味极鲜两勺、蚝油一勺和盐一勺等。喜欢吃辣的可以加一些红辣椒，鸡蛋也可以换成小鹌鹑蛋，小孩子会更喜欢。

首先，我们需要把鸡蛋煮熟，然后放进凉水里泡一会儿，这样就可以完整地剥下来了。剥好的鸡蛋放着晾一会，或者用干净的厨房纸吸一下上边的水分，因为我们下一步要煎，有水会造成热油迸溅！

接下来，我们需要起锅烧热，不用放太多油，我们只要把鸡蛋两面煎的金黄就可以了。煎好的鸡蛋取出来，把锅里的油倒掉。啤酒倒进锅里，把煎好的鸡蛋还有刚才准备好的花椒八角、葱姜、冰糖，一起放进去，放一勺蚝油、两勺老抽、一勺盐、两勺味极鲜，煮开，中小火炖至汤汁粘稠。这个过程大约需要一刻钟左右，大后汤汁基本收干，鸡蛋也变成了金黄色，把八角花椒葱姜挑出来丢掉就可以了。

做出这个啤酒虎皮蛋，我们不仅能享受到美味的口感，还能感受一下创作过程中的乐趣。每一步都是一种探索，每个成分都是一种选择，每个味道都是一种体验。所以，不妨试着创造一下，你会发现，美味和快乐就在你身边呢！

(责任编辑：佚名)