一到夏天就特别馋凉拌皮蛋，特别时黄金松花皮蛋

夏天到了，凉拌皮蛋成了很多人的首选美味。尤其是黄金松花皮蛋，其独特的琥珀色外观让人垂涎欲滴。Q弹的蛋白和软糯的溏心配上特制酱汁，能够瞬间驱散夏日的烦躁。

制作这道菜需要准备以下材料：黄瓜一根、黄金松花皮蛋四个、食用油10克、辣椒四个、大蒜四瓣、香葱两根。调味料则包括熟芝麻一勺、生抽两大勺、香醋两大勺、糖一小勺以及辣椒油一勺。

首先，准备好所有食材，并将黄瓜拍扁切成小块放置碗中。接着剥去皮蛋的外壳并清洗干净，将其均匀地切开围绕着黄瓜摆放以增添美感。

随后，在一个碗里放入切碎的大蒜、辣椒和香葱，加入一勺熟白芝麻以及热油，然后调入生抽、老抽、香醋、糖和辣椒油，充分搅拌均匀成为调味汁。

将调配好的酱汁均匀淋在摆好食材的盘中，静置片刻使其入味即可享用。此菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单快捷。

小贴士：一定要选用无铅松花皮蛋以保证家人健康；除了凉拌外，还可以尝试其他做法如皮蛋豆腐、辣椒炒皮蛋等。不喜欢爽滑口感的话也可以将皮蛋煮熟食用。

这道菜的制作过程简单快捷，不仅美味可口还能帮助缓解夏日里的燥热与疲惫。

(责任编辑：佚名)