秋季自制美味：酥脆芝麻红薯条的做法与技巧

秋季是红薯丰收的好时节，这个时候享用新鲜美味的红薯最为适宜。我家常常用红薯来替代米饭作为主食的一部分，或者是与大米一同烹煮成饭，这样既健康又有营养。今天要给大家推荐一道用红薯制作的小吃：【芝麻红薯条】，它的口感酥脆，并带有浓郁的芝麻香味，深受孩子们的喜爱。

接下来是制作这款小吃所需的材料：

红薯一个、淀粉两勺、白糖两勺、清水半碗以及适量的芝麻

首先，将红薯去皮并切成条状，确保每根条大小均匀。接着用清水反复清洗这些切好的红薯条，去除表面多余的淀粉。

接下来，把沥干水分后的红薯条放入一个较大的容器中，并加入两勺的淀粉，轻轻摇晃使淀粉能够均匀地包裹在每个红薯条上。

然后，在锅里倒入适量食用油并加热至五成热，将裹好粉的红薯条下入油锅内，用小火慢慢炸制。当红薯条变得柔软时，捞出沥干油分备用。

接着，再次提高油温到七成左右，把之前已经软化的红薯条重新放入热油中快速复炸约半分钟，直到它们的表面呈现出金黄色且变脆为止。通过这种两步法的烹饪方式可以确保最终成品既外皮酥脆又内里柔软。

在另一个锅里，加入半碗清水和三勺白糖，用小火慢慢熬煮，期间要不停搅拌以防糊底。当糖水变成透明状且微微黏稠时就可以停止加热了。

在糖浆完全冷却前快速将其倒入炸好的红薯条中，并迅速翻炒使其均匀裹上一层薄薄的糖浆，然后撒上适量的白芝麻即可装盘享用。

这道【芝麻红薯条】不仅简单易做，而且味道香甜可口，是一家人休闲时光里的绝佳选择。

(责任编辑：佚名)