邳州6大推荐美食(邳州美食)

1. 小鱼炒辣椒

2. 盐豆

盐豆，又称“老盐豆”、“臭盐豆”或“咸豆”，是邳州的一道特色家常小菜。在农闲时节，人们将自家地里收获的黄豆发酵制成纳豆，再与辣椒酱混合搅拌，有时还会加入萝卜干腌制出鲜嫩可口的菜肴。“看着红艳诱人，吃着香气扑鼻，一顿不吃就让人嘴馋。”这是当地人对盐豆的最高赞誉。只需两三个辣椒搭配鸡蛋，就能炒出一道美味的盐豆炒鸡蛋。

3. 煎饼

邳州煎饼源于江苏邳州，流行于苏北鲁南地区。以麦子、玉米、山芋等粮食为原料，洗净泡发后搅拌均匀，倒入石磨中磨成糊状，由经验丰富的推磨人将糊子摊在煎饼炉上，制成又大又圆的煎饼。这种煎饼有助于消化，方便食用，且易于保存。

4. 邳州八义集豆腐乳

八义集豆腐乳以其色、香、味俱全的美誉而闻名遐迩。它的制作过程简便易行：先将鲜嫩的豆腐块竖放在地下室的木板架子上，保持适宜的温度，让发酵长出2-3公分长的菌须，然后放入盐缸中腌制七、八个月，方可启缸食用。

5. 苔干

邳州苔干在国内外享有盛誉，是邳州远销全国及香港等地的热门商品之一。主要产于占城、土山等镇。

6. 擀面皮

擀面皮是邳州一道极具特色的小吃，在当地非常流行。几乎每一位邳州人都不陌生这道美食。许多在外工作的邳州游子回到家乡后，都会迫不及待地品尝一碗自己家乡的擀面皮。

以上便是为您推荐的六款邳州地方美食，到访邳州的游客不妨亲自尝试一下这些美味佳肴。

我是孤尘一粒沙，致力于为大家推荐各地美食。喜欢我的分享就关注我吧，您的关注是我不断更新的动力！

(责任编辑：佚名)