家常菜做法汇总：美食天下特色菜谱详解

一、美食天下家常菜做法

比如水饺。
准备材料：小白菜500克、鲜虾200克、鸡蛋3个克、饺子皮适量、食盐适量、白胡椒粉适量、橄榄油适量。
步骤：
1、小白菜去根洗净，放到热水锅里焯熟，过凉水，用力挤压水分后切碎；
2、鲜虾去头、去虾线，剁成肉丁，放入一点料酒和白胡椒粉去腥；
3、准备3个鸡蛋，搅匀后倒入油锅中快速搅动，蛋液凝固后一分钟内关火；
4、将准备好的食材放在一起，加入食用盐和一点橄榄油搅拌；
5、饺子完成百分之90时，锅内放水，待饺子完成后正好放入沸腾的水中煮；
6、煮到膨胀时准备捞出。

二、美食天下菜谱大全做法

准备食材时，先将大虾洗净，去除须子和虾枪，再沿着背部剪开取出沙线，保证大虾的干净与卫生。接着，将葱、姜切成细丝备用。烹饪前，锅内需倒入适量的油，油温升至五成热时，加入大虾快速翻炒，随后倒入料酒去腥提香，再加入葱丝和姜丝，适量的盐进行调味。为了使大虾更加入味，盖上锅盖焖煮片刻。

接着，锅内加入适量的水，水量不宜过多，只需没过大虾的一半即可。继续用中小火慢炖，加入少量的糖提鲜，待大虾逐渐变色，汤汁逐渐浓稠，即可加入少许醋调味，注意不要过多，以免影响口感。此时，大虾的皮已经变得酥脆，再轻轻翻动几下，让醋味充分渗透入虾肉中。

最后，将大虾出锅装盘，但记得保留一些锅内的汤汁，因为小孩子们非常喜欢用虾肉蘸汤食用，这样不仅能够增加口感层次，还能让美食更加回味无穷。整个烹饪过程需要注意火候的控制，以及调味品的使用量，这样才能烹制出色香味俱佳的大虾。

(责任编辑：佚名)