今日美食推荐：简单家常菜与特色佳肴做法

今日美食菜谱推荐：

### 家常美味 宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道色香味俱全的传统川菜。制作时需准备鸡肉、胡萝卜、黄瓜、花生、葱、姜和蒜等食材。 - 切好的鸡肉用料酒、生抽和淀粉腌制，增加鲜嫩口感。 - 胡萝卜和黄瓜切丁，与葱、姜、蒜一同准备好。 - 锅中加油热油后放入鸡丁滑炒至变色捞出备用。 - 另起锅留底油，加入葱、姜、蒜爆香，随后依次下入胡萝卜丁、黄瓜丁以及预先炒好的鸡丁。 - 倒入调制好的料汁（生抽、醋、白糖、盐及水淀粉），翻炒均匀后加入花生米即可出锅。 香菇油菜 这道菜肴清新可口，以香菇和新鲜的油菜为主材料，辅以蒜末调味。 - 将香菇切片并焯水处理，同时将油菜洗净切段。 - 锅中烧开水加少许盐及几滴食用油，先将油菜焯烫捞出沥干水分。 - 同样方法处理香菇后放入锅内与蒜末一同翻炒，加入生抽和蚝油提味增香。 - 最后拌入焯好的油菜段，用适量的盐调味即可装盘。 肉末豆腐 这道家常小炒以猪肉末为主料，搭配嫩滑的豆腐块。 - 猪肉切末备用；豆腐切成适当大小的方块；葱、姜和蒜分别剁碎。 - 锅中加油烧热后下入肉末翻炒至变色，随后加入葱、姜、蒜以及豆瓣酱继续煸炒出香味红油。 - 加适量清水煮开后放入豆腐块轻摇锅体使汤汁包裹每一块豆腐，期间调入生抽、盐和鸡精提味增香。 - 待汤汁逐渐收浓时用湿淀粉勾芡即成。 ### 特色佳肴 蒜蓉粉丝虾仁 此道菜式将蒜蓉的香气与鲜美的虾仁巧妙结合，口感丰富层次分明。 - 先将粉丝泡软铺于盘底；虾仁洗净后用盐和料酒腌制备用。 - 蒜切末、姜葱同样处理好。 - 锅中加油烧热放入蒜末、姜末爆香，调入生抽及蚝油制成蒜蓉酱汁。 - 将腌好的虾仁放在粉丝上淋上调味的蒜蓉酱，送入蒸锅内用大火蒸制8至10分钟后撒葱花并淋少许热油增色提香即可食用。 香辣孜然鸡翅 这道菜色泽诱人、口味独特，具有较强的视觉和味觉冲击力。 - 主料为鸡翅尖，辅以孜然粉、辣椒粉以及姜片等调料腌制30分钟以上入味。 - 锅内加油烧热后放入鸡翅煎至表面金黄酥脆捞出沥油。 - 趁热撒上适量的孜然粉和辣椒粉快速拌匀使鸡肉充分吸收香料的味道。 虾仁蒸蛋 虾仁与嫩滑的鸡蛋羹完美结合，是一道非常受欢迎的传统中式美食。 - 鸡蛋打散后加入少许盐搅拌均匀，并按1：1.5的比例兑入温开水搅拌至无颗粒状后过滤一遍倒入碗中，包上保鲜膜用牙签扎几个小孔便于蒸汽进入。 - 放入蒸锅内转小火蒸制大约12分钟后关火再焖五分钟使蛋羹更加嫩滑细腻。 - 另起一锅烧热少许油将虾仁翻炒至熟透后铺在鸡蛋上，淋生抽并滴几滴食用油提香增色，最后撒葱花点缀即可享用。 以上就是今日推荐的美味菜谱，希望大家能在厨房中享受烹饪的乐趣！

(责任编辑：佚名)