美食天下:全球精选菜谱大全

本文介绍了四种不同口味的花生米小零食制作方法，分别是虎皮花生、凉拌花生米和麻辣花生米。这些小零食都使用简单易得的食材，并且步骤清晰易懂。

具体来说：

一、虎皮花生

* 花生米150克

* 面粉150克

* 淀粉20克

* 苏打粉1/2茶匙

* 白糖140克

* 水100克

* 辣椒面25克

* 五香粉1/3茶匙

* 盐1/3茶匙

步骤：

1. 将花生米用微波炉打熟，大约3-4分钟，每隔1分钟取出划散散热，避免烤糊。

2. 晾凉以后，用手将花生皮搓掉。

3. 将100克水和120克白糖混合，小火熬成粘稠糖浆。将花生米倒入，均匀挂上糖浆。

4. 将面粉、20克白糖、25克辣椒面、五香粉1/3茶匙、盐1/3茶匙和苏打粉1/2茶匙混合。

5. 将挂好糖浆的花生米倒入面粉中，晃动使花生米全部沾上面粉。再按照糖浆-面粉的顺序挂第2次。

6. 第三次挂上糖浆以后，将剩余的50克面粉、20克淀粉混合，将花生米倒入面粉中，第三次沾上面粉。

7. 锅烧热，倒入适量植物油，中火炸熟2分钟左右，炸至表面金黄就可以了。

二、凉拌花生米

* 生花生米

* 小半截黄瓜

* 胡萝卜

* 盐

* 香醋

* 蒸鱼豉油（或者生抽）

步骤：

1. 将花生米用水浸泡1—2小时。

2. 黄瓜、胡萝卜切丁备用。

3. 花生去皮，洗净备用。

4. 锅里烧开水，倒入花生米焯烫。

5. 焯好的食材沥干水。

6. 趁热拌入调料，除麻油外。

7. 腌渍入味，拌上麻油就可以食用了。

三、麻辣花生米

* 花生米300克

* 干辣椒10条

* 花椒10粒

* 熟芝麻适量

* 盐4克

* 八角粉2克

* 菜油150毫升

步骤：

1. 先把花生米洗净。

2. 用冷水泡3分钟。

3. 滤掉水分用吸油纸擦干。

4. 放盐，八角粉拌匀。

5. 腌制5分钟。

6. 炒锅置中火上，倒入油。

7. 把辣椒洗净，花椒备好。

8. 冷油放入花生米，快速翻炒4-5分钟。

9. 放入花椒翻炒均匀。

10. 加干辣椒，快炒2分钟。

11. 当花生仁开始变浅黄色，即可盛出来沥干油，装盘。

12. 撒上熟芝麻。待花生凉冷后才可食用。

四、五花肉味花生米

* 花生米300克

* 白糖150克

* 淀粉50克

* 面粉50克

* 盐3克

* 八角粉2克

* 苦酒精适量

* 菜油适量

步骤：

1. 将花生米洗净。

2. 用冷水泡5分钟。

3. 滤掉水分用吸油纸擦干。

4. 将淀粉、面粉、白糖混合，调匀。

5. 将盐和八角粉拌入。

6. 将花生米沾好调味料。

7. 锅烧热，倒入适量菜油，中火炸熟2分钟左右。

8. 然后用苦酒精浸泡。

9. 等待一段时间，撒上白糖和淀粉。

(责任编辑：佚名)