探店京城最佳粤菜馆：利苑酒家体验记

探访京城最顶级粤菜馆——利苑酒家。

在众多美食中，我对粤菜情有独钟。它那清淡的口味和原汁原味的食材令我难以忘怀。尤其是游览了佛山顺德番禺之后，那些深藏于小巷中的百年老店，只营业至下午三点的独特店铺（食客们对这种淡定的态度很是欣赏），早茶时琳琅满目的点心，以及夜宵粥铺里悠然自得的老饕……都给我留下了深刻的印象。

在这里，我想分享我在佛山品尝过的十四个最喜爱的餐厅，以供同好者参考：同生酒家/一壶私房菜/银记甜品店/红星兴发煲仔饭/牛一牛肉火锅/容边小学排骨饭/金榜老街双皮奶/顺德人家/国英炖品/南记海鲜/新天然居/友口福/大笑餐厅/兄妹粥铺/伦教珍之宝早茶/臻记饭店/品香排骨饭/杏坛公平粤菜馆/昌发或肥光蛇羹

话归正题，我上次在佛山的美食体验实在太棒了，以至于回京后竟然连平时觉得不错的日昌餐厅都感觉索然无味。看来幸福的确来源于比较。

以佛山的红星煲仔饭为例，那是一家只卖煲仔饭的国营食堂，过了中午两点便不再营业，但即便如此，依然有许多食客为了这一口美味而来：米饭中不加一滴酱油，全靠食材本身的鲜美来包裹每一粒米。当热气腾腾的煲仔端上来时，底部立刻形成了一层酥脆的锅巴，真是令人难以抗拒。我连续吃了两份，简直是扶墙而出……相比之下，在日昌餐厅吃煲仔饭，服务员会倒很多酱油提味，而且有时锅巴又厚又硬，不够入味……然而在此之前我还觉得日昌的煲仔饭不错。

幸亏在北京还有一家利苑。

位于金宝街的利苑酒家被评为米其林一星餐厅，价格虽然不菲，但它的菜品确实美味无比。就连普通的炒青菜都做得十分出色，如腐乳通菜这道菜就能做到锅气十足，让人垂涎欲滴。

图片一：冰烧三层肉——九块小巧的猪肉，每一块都有五花三层的口感，皮脆肉嫩，唯一的缺点就是分量太少。

图片二：玻璃脆皮乳鸽——这是北京最好的脆皮乳鸽之一。通过高温喷枪迅速烤制而成的表皮如玻璃般透明，鲜嫩多汁；而其内部肉质却保持了完美的口感。

图片三：老火例汤——每次都能喝到不一样的美味，但无论哪一种都不会让人失望。由于人气极高，晚些时候可能就售罄了，但是每一口都是精华所在。

图片四：龙虾汤贵妃泡饭——这道菜的汤汁鲜美无比，加上膨化米粒，软硬兼备，令人赞叹不已。

其余菜品如牛肉丸、杨枝甘露、雪岭熊峰以及蒸鸡爪子等，也都是非常美味且不会让人失望的选择。

当然，这家餐厅也有其不足之处：

首先就是价格昂贵；其次，服务过于周到，服务员总是站在不远处随时准备提供帮助（毕竟要收取15%的服务费），这让我有时会觉得他们好像能听到我的对话。为了不引起尴尬的误会，我不得不与朋友小声交流。

最后提醒一下：请提前预订座位和菜品，否则你可能会发现想尝试的一些招牌菜已经售罄了。

(责任编辑：佚名)