探寻南宁隐世美食——宾阳黎塘镇的特色白切鹅肉街，品味融合文化的美味之旅。

在南宁市郊的宾阳黎塘镇，有一条隐藏于世的特色美食街，专营“白切”鹅肉。

位于物产丰饶的宾阳平原东端的铁路小镇黎塘镇，曾因众多厂矿而吸引了来自五湖四海的人们汇聚于此。这些人群带来了不同的饮食文化，融合形成了独特的美食风貌，既有传统的本地风味，又吸纳了各地的特色。在这里，可以品尝到生炒田螺、炭烤生料、莲藕排骨汤等多种美味，更不必说广西“四大狗肉”名吃之一的宾阳传统“白切狗”了。而近年来，黎塘镇的居民又悄然兴起了对“白切”鹅肉的制作和享用。在良好的竞争氛围中，原本散布在各处的店铺逐渐聚集在营福路一带，形成了一条特色的美食街。

鹅肉在中国传统医学中被认为具有补虚益气、暖胃生津、祛风湿等多种功效，一直是餐桌上的常见禽肉菜肴。而两广地区的人们深谙如何以最简单的方式烹调出食材的原味。

在黎塘镇，各家店铺的“白切”鹅肉制作多借鉴自声名远扬的“白切”狗肉的精髓和经营模式。除了选用150天以上的本地土鹅经过精心熬煮外，最关键的是在于调制蘸料的用心。特制的花生香油、姜、葱、蒜、紫苏、香菜、辣椒、生抽等十多种原料，每家店都有自己的秘制配方和独特比例，虽然口味略有差异，但都吸引着各自的忠实食客。甚至有不少南宁的食客专程前来品尝。在这里，你可以看到一桌矮凳，几斤米酒，四五好友围坐，点上一只“白切”鹅，再来一碟花生米、一份标配鹅血汤和免费的玉米粥，享受那份原汁原味、甘香不腻的美味。这样的排档消费既经济又实惠。

黎塘镇的小日子就是如此悠哉游哉。有兴趣一起来体验吗？

(责任编辑：佚名)