轻松在家复刻游戏美食——传统英式葡萄干司康制作指南

你是否也沉迷于那款令人心甘情愿掏出三叶草购买的游戏美食？没错，就是那个价格最低的烤饼，它在现实世界中有着另一副模样。在这里，它被亲切地称为司康，或译作烤饼，是下午茶时光中的不二之选。它的制作简单至极，却能带来无与伦比的松软口感。现在，就让我们来了解一下如何在家轻松享受这份美味。

葡萄干司康/葡萄干烤饼

（参考分量：8个）

• 配料：

低筋面粉200克、黄油60克、细砂糖35克、奶粉20克、水70克、鸡蛋液35克、盐2克、泡打粉7克、葡萄干80克。

• 表面刷层：

全蛋液适量

制作过程：

1. 将葡萄干用清水浸泡15分钟，让其略微软化。之后沥干并用厨房纸巾吸去多余水分。
2. 在大碗中混合黄油、糖、奶粉、水、盐和打散的鸡蛋液。
3. 充分搅拌均匀，确保所有材料融合在一起（黄油的融合可能较难，无需过分搅拌）。
4. 将面粉和泡打粉过筛后加入上述混合物中。
5. 用刮刀拌匀成为湿润的面糊。
6. 倒入葡萄干并拌匀，形成最终面糊。
7. 撒干面粉于案板或工作台上，手上也沾一些干面粉，然后将面糊揉成圆形并压扁至1.5-2cm厚（面团太软时可放入冰箱冷藏直至变硬）。
8. 用刀将面团切割成8份。
9. 小心拿起面团放在铺有油纸的烤盘上，表面刷上一层全蛋液。
10. 预热烤箱至上下火190℃，将烤盘置于中层烘烤约15分钟，直至面团膨胀且表面金黄即可出炉（根据烤箱实际情况调整温度与时间）。

TIPS：

• 可以将葡萄干替换为其他果干，如蓝莓干或蔓越莓干（蓝莓干和蔓越莓干无需浸泡）。
• 面团初成时可能过于粘手，需撒干面粉于手上以防粘连。若面团太软，可冷藏至硬一些。
• 此烤饼的蓬松结构依赖于泡打粉，不可缺少。如担心含铝成分，请选择无铝泡打粉。
• 直接食用即可品尝其美味，亦可搭配果酱或一杯红茶提升享受。

温馨提示：在家尝试制作这款葡萄干司康时，不仅能够体验到亲手烘焙的乐趣，还能感受到传统英式下午茶的经典魅力。不论是作为早餐、点心或是聚会小食，它都是一份不错的选择。快来尝试一下这份简单而美味的甜品，让你的味蕾享受一场小小的旅行吧！

(责任编辑：佚名)