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随着立冬的到来，秋天的气息逐渐淡去。今天，让我们一起用一块香甜的桂花糕来留住秋天的余香！我推荐一款美味的【桂花绿豆糕】，它甜而不腻，入口即化。制作方法也非常简单，利用脱皮绿豆可以节省不少时间。下面我将详细分享这款桂花绿豆糕的制作过程。

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【所需食材】

• 去皮绿豆：200克
• 桂花：1把
• 玉米油：50克
• 白砂糖：50克
• 麦芽糖：2调羹
• 熟面粉：少许

【制作步骤】

1. 将去皮绿豆浸泡在冰箱中过夜。普通绿豆的去皮方法是将绿豆浸泡一晚，待其胀皮后用手搓去外皮。
2. 将泡好的绿豆加入适量的水，煮至烂熟（水量大约超出绿豆1-2厘米）。注意火候和搅拌，以防糊锅。
3. 将煮好的绿豆泥放入料理机中搅拌，然后过筛。这样做出的桂花绿豆糕口感更细腻。如果您愿意简化步骤，也可以跳过过筛这一步。
4. 在锅中加入玉米油，放入绿豆泥、白砂糖、麦芽糖和桂花，翻炒至水分蒸发，注意火候控制，炒至绿豆泥能够成团即可。
5. 待炒好的绿豆泥冷却后，取25克搓圆，一面沾少许面粉，然后放入模具中压制。这样，美味的桂花绿豆糕就成型了。

（分享自豆果美食认证达人紫夜风）

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(责任编辑：佚名)