自制烤猪蹄，酥软脱骨超入味，一上桌就被抢光！

一人食：美味烤猪蹄的制作教程

烤猪蹄，一道从小吃到大的传统小吃，深受大家喜爱。今天，就让我来教你如何在家轻松做出这道美食。

准备材料与初步处理

• 两个猪蹄，清洗干净
• 葱姜适量，料酒用于去腥

将猪蹄放入锅中，加入葱姜和料酒焯水。焯好后捞出备用。

炖煮与上色

1. 热锅冷油，加入冰糖小火炒至枣红色
2. 倒入猪蹄翻炒，使每一块都均匀沾满糖色
3. 加入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒，以及生抽、老抽、蚝油和十三香，继续翻炒均匀

加足够的开水没过猪蹄，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮一小时。

收汁与烤制

1. 一小时后，猪蹄熟透，开始收浓汤汁，让猪蹄充分吸收味道
2. 翻动猪蹄确保均匀入味，汤汁变稠即可出锅备用

烤盘铺上锡纸，刷油防粘。放入猪蹄和剩余的汤汁，180度预热烤箱，烤30分钟。

3. 取出猪蹄，刷蜂蜜水增加甜味和光泽，撒辣椒粉、孜然粉
4. 再次入烤箱，180度烤15分钟至表面微焦

享用与小贴士

出炉的烤猪蹄色泽诱人，外酥里嫩，满口生香。剩下的汤汁可以用来二次加工或卤制其他食材，如鸡爪、鸡翅等。

如果你也想尝试制作，或者对其他美食感兴趣，欢迎在评论区留言告诉我。下期内容敬请期待！

(责任编辑：佚名)